[정선심 요리사의 건강요리] 아보카도로 즐기는 건강한 한 끼 세 가지 간단 레시피

요즘 슈퍼푸드로 주목받고 있는 아보카도.
한 번쯤 사봤지만 어떻게 먹어야할 지 몰라 망설이셨던 적 있으신가요? 
부드럽고 고소한 맛이 매력적인 아보카도는 활용방법만 알면 다양한 식사에 손쉽게 어울릴 수 있는 재료입니다.
이번 주에는 아보카도를 더욱 맛있고 간단하게 즐길 수 있는 세 가지 조합을 소개해드립니다.
별다른 조리 없이도 충분히 근사하고 건강한 요리를 완성할 수 있어, 바쁜 현대인의 식단에도 잘 어울립니다.

1. 아삭한 식감과 고소함의 조화, ‘아보카도 오이 볼’
오이의 아삭함과 아보카도의 부드러움이 어우러져 입안에서 상쾌함이 퍼지는 요리입니다.
작은 오이 2개 (또는 일반 오이 1개)를 잘게 썰고, 잘 익은 아보카도 1개도 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다.
볼에 오이, 아보카도, 다진 파 약간을 넣고 아미노간장 2 작은 술, 올리브오일 1 작은 술, 레몬즙 2 작은 술, 참깨가루 1 큰 술을 더해 가볍게 으깨듯 섞어주세요.
작게 자른 김에 싸 먹으면 다이어트 간식으로도 좋고, 현미밥에 비벼 한 끼 식사로도 충분합니다.
Tip: 아보카도는 손으로 눌렀을 때 살짝 말랑할 때가 먹기 가장 좋은 상태입니다. 익히고 싶다면 사과나 바나나와 함께 봉지에 넣어 보관해 보세요.
재료: 아보카도 1개, 작은 오이 2개, 파 2개, 김밥김 2-3장 
양념: 아미노간장 2 작은 술, 레몬즙 2 작은 술, 올리브오일 1 작은 술, 참깨가루 1 큰 술.

2. 봄과 잘 어울리는 상큼한 한 접시, ‘아보카도 딸기 샐러드’
과일과 채소가 조화롭게 어우러진 이 샐러드는 식욕이 없을 때도 입맛을 돋구는 메뉴입니다.
딸기는 꼭지를 제거하고 크기에 따라 6~8등분으로 썰어줍니다. 
아보카도 1개도 깍둑썰기해서 함께 볼에 담습니다.
여기에 올리브오일 반 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 소금 한 꼬집, 건바질 약간을 넣고 가볍게 섞어주세요.
신선한 생바질을 사용하면 향이 더해져 더욱 풍미 있게 즐길 수 있습니다.
색감도 예쁘고 새콤달콤한 맛이 어우러져 봄철 상큼한 식탁에 제격인 샐러드입니다.
2. 아보카도 딸기 샐러드
재료: 아보카도 1개, 유기농딸기 5개, 건바질 조금, 올리브오일 1/2 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 소금 1꼬집.

3. 간단하지만 특별한 한 접시, ‘아보카도 토마토 사시미’
조리 없이도 손쉽게 완성할 수 있는 건강 요리입니다.
토마토는 슬라이스하고, 아보카도도 얇게 썰어 접시에 나란히 담습니다.
작은 그릇에 간장 1 작은 술과 와사비 약간을 섞어 간장을 만들고, 여기에 토마토와 아보카도를 찍어 드셔보세요.
작게 자른 김에 싸 먹으면 더욱 고소하고 특별한 풍미를 느낄 수 있습니다.
토마토의 항산화 성분과 아보카도의 건강한 지방이 만나, 영양 흡수율을 높이고 노화 예방에도 도움을 주는 조합입니다.
재료: 아보카도 1개, 로마토마토 2개, 와사비 조금, 아미노간장 1 작은 술, 김밥김.

요리 한 끼로 건강을 챙기는 방법, 어렵지 않습니다.
이번 주에는 냉장고 속 아보카도로 건강하고 색다른 한 접시를 만들어보세요.
누구나 손쉽게 따라 할 수 있는 간단한 레시피로, 일상에 작은 즐거움을 더해보시길 바랍니다.

*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “아보카도 즐기는 3가지 꿀조합” 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.

*6월 첫째주 건강동호회 모임이 있습니다.
요리와 함께 심장질환 건강, 눈건강, 생활건강 등을 알려드립니다.
요리와 건강에 관심있는 분은 연락주세요. 
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