감자의 포슬포슬함과 두부의 부드러움을 동시에 즐길 수 있는 감자두부조림 만들어 보세요.
두부와 감자가 만나 영양까지 듬뿍!! 매콤칼칼한 양념으로 젓가락을 멈출 수 없어요~.
감자두부조림 재료도 아주 간단해요.
양념을 먼저 만들어 주세요.
간장, 고추장, 고춧가루, 조청, 참기름, 다진마늘을 넣어 잘 저어주시면 맛있고 매콤칼칼한 양념장이 만들어진답니다.
요즘 제철인 감자를 껍질 벗겨 0.5cm 두께로 슬라이스해 주시고, 두부는 원하시는 모양이나 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
다진 파도 송송 썰어 준비해 주세요.
팬바닥에 감자를 깔아준 뒤, 만들어둔 양념을 감자 위에 올려주시면 간이 알맞게 잘 베어 감자조림의 맛이 더 좋습니다.
썰어둔 두부도 가지런히 올려 남겨둔 양념을 두부 위에 올려주시고, 송송 썰어둔 파를 올려주세요.
양념은 짜지않게 만들어 듬뿍 올려주시면 남은 국물로 밥을 비벼드시면 참 맛있습니다.
가장자리에 채수 한컵을 부어주세요. 만일 채수를 준비하지 못하셨다면 다시마 우린 물을 넣어주셔도 됩니다.
팬뚜껑을 덮어 강불에서 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 약불로 줄여서 감자가 충분히 익고 양념장 국물이 자박자박 남아있을 때까지 조려주시면 한번에 두부도 먹고 감자도 먹을 수 있는 감자두부조림은 완성됩니다.
두가지 식감으로 입안을 행복하게 해주는 감자두부조림~
더운 여름 입맛 살려주는 참 쉬운 밥상 추천드립니다.
재료: 두부 1모, 큰 감자 1개, 파 2개, 채수 1컵(물).
양념: 고춧가루 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 다진마늘 1 큰 술, 조청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술.
만들기
1. 껍질 벗긴 감자는 0.5cm 두께로 슬라이스한다.
2. 두부는 먹기좋은 크기로 잘라두고 양념은 분량의 재료로 만들어둔다.
3. 팬에 감자를 깔고 양념을 얹은 후 두부를 올리고 다시 양념과 채수를 부어준다.
4. 팬뚜껑을 닫고 강중불에서 끓으면 불을 줄여서 감자가 익을 때까지 조려주면 완성.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “감자두부조림”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.
* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: 64sunshine@hanmail.net
<정선심 요리 연구가 프로필>
* 히즈 핸드 코리아 요리사
* 현재 “선샤인행복요리” 유투브 운영 중
* 10년간 봄, 가을 2개월 과정 요리교실 운영
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리
및 요리교실 운영.
* 미주 지역 신문, 주간지, 종교잡지 등에 다년간
“정선심 건강요리” 칼럼리스트로 활동
* 어린이 요리교실 운영과 실시간 줌을 이용한
어린이 요리교실 진행
* Asian Celebration에서 한국음식 소개및 요리강습
* 요리책 “채식사랑” 저자 (20인)
* 성인병, 암예방 요리교실 운영