건강과 맛을 담은 영양만점 스프인 서리태콩 스프는 고소한 맛과 부드러운 식감을 자랑하는 건강한 한 끼입니다.
오늘은 불린 서리태콩과 구운 땅콩, 그리고 영양 가득한 현미쌀을 활용해 간단하지만 깊은 풍미를 자랑하는 서리태콩 스프를 소개합니다.
먼저 서리태콩은 6시간 정도 불려줍니다. 불린 서리태콩을 냄비에 넣고 물과 소금을 약간 추가합니다.
강중불에서 콩을 삶다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 5분 정도 삶아줍니다. 콩을 푹 삶기보다는 살짝 익을 정도로 삶아주셔야 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
삶은 콩은 식혀둡니다.
믹서기에 삶은 서리태콩, 구운 땅콩, 불린 현미쌀, 물2컵을 넣고 곱게 갈아줍니다. 이때 재료가 잘 섞이도록 충분히 갈아주세요.
갈아놓은 콩물을 냄비에 옮기고 물 1컵을 추가합니다.
중약불에서 밑이 눌지 않도록 저어가며 천천히 끓여주세요. 끓이는 동안 소금으로 간을 맞추고, 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주는 것이 스프를 부드럽게 만드는 핵심입니다.
서리태콩 스프가 걸쭉하고 부드럽게 끓어오르면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
서리태콩 대신 검은콩을 사용해도 좋습니다.
불린 현미쌀을 현미쌀 가루로 대체하면 조리가 더욱 간편해집니다.
그리고 스프의 농도를 조절하고 싶다면 물의 양을 가감하세요.
고소함을 더하고 싶다면 완성된 스프 위에 다진 견과류를 약간 뿌려보세요.
서리태콩 스프는 단백질과 식이섬유뿐 아니라 비타민과 미네랄이 풍부하여 바쁜 일상 속에서도 건강한 식사를 챙길 수 있는 메뉴입니다.
부드럽고 고소한 맛덕분에 남녀노소 누구나 좋아할뿐만 아니라, 소화가 편안해 환자식이나 다이어트 식단으로도 적합합니다.
따뜻한 스프 한 그릇으로 하루를 시작하거나, 가벼운 점심 한 끼로 준비해 보세요.
간단한 과정으로도 깊은 맛과 영양을 느낄 수 있는 서리태콩 스프가 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다.
재료: 불린 서리태콩 1컵, 구운 땅콩 1/4컵, 불린 현미쌀 1 큰 술 또는 현미쌀 가루 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 물 3컵.
만들기
1. 불린 서리태콩을 물과 소금 조금을 넣고 살짝 삶아준다.
2. 삶은 콩과 땅콩, 현미쌀, 물 2컵을 넣고 믹서기에 곱게 간다.
3. 냄비에 갈은 콩물과 물 1컵을 넣고 밑이 눌지않고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어서 끓이면서 소금을 넣고 끓이면 완성이다.
4. 콩은 서리태 대신 검은 콩을 사용해도 되고 불린 현미쌀 대신 현미쌀 가루로 대체해도 좋다.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “서리태콩스프” 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
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