오늘은 최소한의 재료로 깊고 풍부한 맛과 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 김치만두를 소개합니다.
딱 세가지 재료로 깊은 맛을 내는 비법도 알려드릴께요.
먼저 냉동실에 얼려두었던 유부는 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 1분정도 데칩니다. 체에 바쳐 물기를 빼준 후 잘게 썰어주세요.
김치만두에 유부를 넣어주면 부드러우면서 특별한 만두맛을 느끼실 거예요.
두부는 부드럽게 으깨어줍니다. 손이나 포크 등 원하는 방법을 사용하세요.
양념으로 사용할 파는 송송 썰어주시고, 대파를 사용하실 때는 아주 잘게 썰어서 준비하세요. 마늘 곱게 다져둡니다.
김치국물을 살짝 짜서 준비한 1컵 정도의 김치는 잘게 썰어줍니다. 신김치를 사용하면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
볼에 준비한 모든 재료를 담은 후에 간장 1 큰 술, 해바라기씨 가루 2 큰 술, 뉴트리셜이스트 2 큰 술, 전분가루 2 큰 술을 넣어주세요. 해바라기씨 가루가 없다면 깻가루를 넣으셔도 됩니다.
잘 엉기게 하기위해 녹말가루를 넣어주었고요, 뉴트리셜이스트를 넣어주면 영양도 좋고 풍미를 더해줍니다. 맛이 잘 어우러지도록 골고루 섞어주면 맛있고 간단한 김치만두 속이 완성됩니다.
이제 만두피에 속을 한 스푼정도 넣고 여러분들만의 솜씨로 만두를 예쁘게 빚어보세요. 이 정도 양이면 왕만두피로는 23개 정도, 작은 만두피로는 33개 정도가 나온답니다.
최소한의 재료로 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있는 김치만두입니다.
단백질 가득하고 고소한 해바라기씨 가루와 비타민이 가득한 뉴트리셔널이스트가 더해져 영양만점 만두입니다.
매콤한 김치를 활용한 맛있고 완성도 높은 김치만두를 만들어보세요. 간단한 재료로 이런 맛을 낼 수 있다니 놀라워하실 거예요.
팬에 기름을 살짝두르고 만두를 올려주세요. 물1/3컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 6~7분간 구워줍니다. 그리고 뚜껑을 열고 남은 수분을 날리면 겉은바삭하고 속은 촉촉한 김치만두 굽는 비법입니다.
드셔보시면 속은 촉촉하면서도 김치의 매콤함과 두부의 부드러운 조화가 정말 맛있습니다.
여러분들도 따라쟁이해보시고 행복한 밥상을 만들어보세요.
재료: 김치 1컵, 만두용 두부 1/3모 (150g), 유부 10장 정도, 만두피.
양념: 전분가루 2 큰 술, 아미노간장 1 큰 술, 해바라기씨가루 2 큰 술 (또는 깻가루), 뉴트리셜이스트 2 큰 술, 마늘 3개, 파 4개.
만들기
1. 믹싱볼에 두부를 담고 부드럽게 으깬다.
2. 끓는 물에 유부를 데쳐서 기름기를 제거한 후 물기를 꼭 짜서 잘게 자른 후 믹싱볼에 추가한다.
3. 마늘과 파는 다져서 재료에 넣는다.
4. 김치는 국물을 짠 후 잘게 썰어서 재료에 넣는다.
5. 재료에 간장, 전분가루, 해바라기씨, 뉴트리셜이스트를 추가하여 만두속 재료를 완성한다.
6. 만두피에 속재료를 넣어 예쁘게 빚는다.
7. 기름두른 팬에 만두를 놓은 후 물 1/3컵을 부어 뚜껑을 덮고 약불에서 6-7분간 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 만두를 완성합니다.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “김치만두” 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
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