마트에서 세일하는 커다란 느타리버섯팩을 발견했어요.
신선한 버섯을 듬뿍 사용해 밥을 짓고, 남은 것은 햇빛에 말려 보관하려고 합니다. 햇빛에 잘 말려 보관하면 국이나 찌개, 조미료로 다양하게 활용할 수 있습니다. 이렇게 준비해두면 언제든 깊은 감칠 맛을 더할 수 있어 유용하답니다.
느타리버섯을 넣고 밥을 짓는 것만으로도 훌륭한 한끼가 완성됩니다. 솥밥이든 전기밥솥이든 어떤 방법을 선택하든 깊은 감칠맛을 즐길 수 있어요.
1. 오븐을 활용한 느타리버섯 솥밥
우선, 쌀과 쪼개진 오트밀을 1시간정도 불려줍니다.
밥을 더욱 맛있게 해줄 양념도 함께 준비해 볼게요.
쪽파 5개를 송송 썰고, 아미노간장 2 큰 술, 물 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술,들기름 1 큰 술, 다진마늘 1/2 큰술, 스테비아 1/4 작은 술, 통깨 1큰 술을 섞어주면 양념장은 완성됩니다.
밥짓기
느타리버섯과 새송이버섯을 준비합니다.
버섯은 여러번 씻기보다는 받아놓은 물에 가볍게 헹군 후 물기를 빼주세요.
솥밥에 넣을 재료는 작은 크기로 잘라주면 밥과 재료가 고르게 섞여서 맛이 더욱 깊고 풍미가 잘 배어듭니다.
당근도 함께 넣으면 색감이 좋아지고 달큰한 맛이 더해집니다.
불린 쌀과 오트밀 2컵을 뚝배기에 담고, 물은 1과1/2컵보다 약간 적게 넣습니다.
다시마를 올리고, 손질한 당근과 느타리버섯을 얹어주세요.
450도로 예열된 오븐에 30분간 익힌 후, 350도로 낮춰 5분간 뜸을 들이면 완성됩니다.
많은 양을 조리할 경우, 온도를 490~500도로 조정하세요.
오븐을 활용하면 밥알 하나하나가 고소하고 쫄깃하게 살아납니다.
이렇게 오븐에서 밥을 짓는 방법은 조금 특별하지만, 그만큼 맛과 향이 깊고 특별한 경험을 선사하지요.
오븐에서 나온 밥은 풍미가 깊고 버섯의 쫄깃함이 최고입니다.
2. 전기밥솥을 이용한 간편한 느타리버섯밥
불리지 않은 쌀 2컵을 전기밥솥에 넣습니다.
물은 2컵보다 약간 적게 넣고, 다시마, 당근, 느타리버섯을 올려줍니다.
백미코스로 설정하여 밥을 짓습니다.
전기밥솥을 사용하면 훨씬 빠르고 간편하게 느타리버섯밥을 완성할 수 있습니다.
방법은 다르지만, 두가지 방법 모두 고소하고 담백한 맛이 일품이에요.
맛있게 즐기는 방법
완성된 느타리버섯밥에 김가루와 양념장을 곁들여 비벼먹으면 더욱 맛있어요.
쫄깃한 버섯의 식감과 감칠 맛이 어우러져 한끼 식사로 훌륭합니다.
오늘 한끼로 따뜻하고 영양 가득한 느타리버섯밥을 즐겨보세요!
재료: 느타리버섯 200g, 다시마 작은 것 3개 (2*3cm), 당근 1개, 흰쌀 1컵, 오트밀 조각된 것 1컵. 새송이 1개,
양념장 재료: 아미노간장 2 큰 술, 물 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진마늘 1/2 큰 술, 들기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술. 쪽파 5개, 스테비아 1/4 작은 술.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “느타리버섯밥” 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
*암예방식단, 성인병 예방식단, 아토피 식단 등
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