[정선심 요리사의 건강요리] 두부찜

두부 한 모가 금방 사라집니다.
참 쉬운 요리로 한끼 식사, 다이어트에 좋습니다.
매콤새콤달콤한 소스를 얹은 두부찜을 만들어 보세요.
재료도 간단합니다.

양파 반 개를 잘게 썰어 넣어주면 소스가 더 맛있습니다. 파도 송송 썰어 준비합니다.
약간의 매콤한 맛을 위하여 홍고추 1개는 씨를 뺀 후에 잘게 다져주세요. 고추가 없으시다면 크러시드 칠리페퍼나 카얀페퍼를 사용하셔도 좋습니다.
기름을 조금 두른 팬에 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 살짝볶아주신 후, 다진 양파를 넣고 강중불에서 양파색이 미색이 될 때까지 볶아주세요.
여기에 물 1 컵, 간장 4 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 레몬즙 2 큰 술을 넣은 후 끓여줍니다.
끓으면 다진 홍고추를 넣어 주시고, 소스가 2/3 정도 될 때까지 끓여주세요. 
약불로 낮춘 후 전분 1 큰 술에 물 1 큰 술을 넣어서 전분물을 만들어 소스에 넣어줍니다.
중불에서 전분물이 소스와 잘 어우러지면서 걸쭉해지도록 저어줍니다.
불을 끄신 후 후추조금, 참기름 1 작은 술, 통깨 1 큰 술, 다진 파를 넣어 저어주시면 매콤달콤 새콤한 소스는 완성됩니다.
소스의 농도는 너무 걸쭉하기보다는 주루룩 흘러내리는 정도로 해주시면 됩니다.

두부는 식물성 고단백질 식품으로써 건강을 위해 필요한 아미노산이 풍부하게 포함되어 있습니다.
그리고 유전자 조작이 없는 두부를 사용하시면 건강에 좋습니다.
냄비에 물 한 컵을 부어주신 후 두부를 담은 찜기를 올려 뚜껑을 닫은 후 7분정도 쪄줍니다.
따뜻한 두부는 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 저는 8등분으로 잘라주었어요.
예쁘게 두부를 담아주신 후 맛있는 소스를 듬뿍 올려주세요.

고물가 시기인 요즘 영양에 비해 가격이 저렴한 두부 한 모로 찜요리를 만들어 보세요.
보들보들한 두부를 건강하게 담백하게 드실 수 있습니다.
칼로리가 적고 단백질이 풍부한 두부는 오랜 시간 포만감을 느낄 수 있기때문에 밥대신 저녁식사 한 끼로 아주 좋습니다.
소화 흡수율이 높기때문에 어르신들과 어린이들, 모두에게 좋은 두부요리입니다. 

재료: 두부 1모(500g), 양파 1/2개, 홍고추 1개, 다진마늘 1 큰 술, 파 2개.
소스: 아미노간장 4 큰 술, 레몬 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 참기름 1 작은 술, 후추 조금, 전분물 1 큰 술, 통깨, 물 200ml.

만들기
1. 양파와 홍고추, 파는 잘게 다져준다.
2. 냄비에 다진마늘, 양파를 넣어 볶다가 간장, 홍고추, 레몬, 올리고당을 넣고 끓으면 전분물을 넣고 소스를 만든다. 후추와 참기름, 다진파, 통깨를 넣고 섞어준 후 불을 끈다.
3. 두부 1모는 김이 오른 찜기에 넣어 7분정도 찐 후 8조각으로 썰어 접시에 담는다.
4. 두부 위에 소스를 듬뿍 올려낸다.

*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “두부찜”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
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