밥상에 자주 오르는 두부호박조림을 색다르게 만들어 보았어요. 만들어 보시면 참 맛있는 요리를 드실 수 있을 거예요. 재료들도 간단합니다.
구이용 두부 1모를 반으로 나눈 후 도톰하고 큼직하게 8조각으로 만들어 주신 후, 두부에 칼집을 사선으로 살짝살짝 넣어주세요. 이렇게 해주시면 두부 사이사이 양념이 골고루 스며들어 더 맛있고, 한층 더 정성스럽고 고급스런 두부요리가 된답니다.
애호박이나 쥬키니 1개를 3~4등분으로 잘라준 후 반으로 나누어 주시고 호박에도 사선으로 칼집을 넣어주세요.
물렁거리기 쉬운 호박을 이렇게 도톰하게 칼집을 넣어 요리를 하시면 정말 아삭하니 맛있습니다.
작은 색깔피망을 얇게 채썬 후 잘게 썰어서 준비하시든지, 홍고추나 매운 고추를 잘게 다져 사용하셔도 좋습니다.
요리에 빠질 수 없는 파 3개정도를 송송 썰어 준비하시고요, 재료준비가 다되었다면 양념을 만들어 주세요.
물 3 큰 술, 간장 4 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강가루 1/2 작은 술, 조청이나 올리고당, 또는시럽 등을 3 큰 술 넣어서 섞이도록 잘 저어주세요.
기름을 조금 두른 팬에 준비해둔 두부를 올려 주시고 중불에서 타지 않도록 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주시고, 구운 두부는 접시에 옮겨 담아주세요.
호박도 기름두른 팬에 올려서 앞뒤로 겉면만 살짝 익혀주시면 됩니다.
조림을 하기위해 구워둔 두부와 호박을 팬에 올려주시고, 만들어 둔 양념을 두부와 호박 위에 골고루 올려주세요. 잘게 썰어둔 알록달록 피망과 송송 썰어둔 파도 올려줍니다. 중약불에서 간이 잘 베이도록 호박과 두부를 앞뒤로 돌려가면서 조려주시면 알맞게 간이 베여서 부드러운 두부와 아삭거리는 호박조림이 된답니다.
자꾸만 젓가락이 가는 정말 맛있는 반찬입니다. 특별히 호박조림의 맛은 환상적입니다.
손님접대나 특별한 날 식탁에 올리면 근사하면서 칭찬받을 요리랍니다.
요리가 다 되었으면 불을 끄신 후 고소한 통깨를 뿌려주시면 두부와 호박조림은 완성됩니다.
접시에 예쁘게 담아 밥상에 올려 맛있게 드세요.
재료: 두부 1모, 호박 1개(쥬키니 또는 애호박), 파 3개, 작은 색깔피망 4개.
양념: 마늘 1 큰 술, 생강가루 1/2 작은 술, 간장 4 큰 술, 조청 3 큰 술 (올리고당, 시럽), 고춧가루 1 큰 술, 물 3 큰 술, 통깨 1 큰 술.
만들기
1. 두부는 8조각으로 나누어 사선으로 칼집을 넣어준다.
2. 호박은 3토막으로 나눈 후 다시 1/2등분하여 사선으로 칼집을 넣어준다.
3. 파와 피망은 다져주고 분량의 재료로 양념을 만든다.
5. 기름 두른 팬에 두부와 호박을 구워준다.
6. 팬에 두부와 호박을 담고 양념과 파, 피망을 올려 국물이 거의 없어질 때까지 조려내어 통깨를 뿌린다.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “두부호박조림”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
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