집에 있을 법한 재료로 아주 손쉽고 맛있게 즐길 수 있는, 영양 가득한 오메가 3종셋트 메밀 막국수를 만들어보세요.
채수, 간장, 레몬, 메이플시럽을 넣어서 소스를 먼저 만들어 두세요.
채수를 넣으면 더 맛있지만 채수가 없다면 물로 대체해도 됩니다.
한국인이면 누구나 좋아하는 깻잎을 돌돌 말아서 곱게 썰어 넣어주면 깻잎 향이 입안 가득해 국수맛을 한층 더 좋게 해 준답니다.
메밀국수에 잘 어울리는 파도 송송 썰어 고명으로 준비해 주세요.
재래김을 앞뒤로 구워주세요. 김밥김을 사용하셔도 좋고요, 만일 조미김을 사용하시려면 소스를 싱겁게 만들어 주셔야 해요.
믹서기에 구운 김을 잘라서 넣어주시고요, 볶은 통들깨, 볶은 참깨를 넣고 믹서기를 20초정도 돌려주세요.
이것이 바로 메밀 막국수의 맛을 특별하게 만들어 줄 마법의 가루랍니다.
메밀국수는 생 메밀국수를 사용하셔도 좋습니다.
국수를 삶을 때 면 자체에 염분과 전분이 나와 국물이 걸쭉하게 되는데요, 물이 끓으면서 냄비 밖으로 넘칠 것 같으면 차가운 물을 넣어주시면 물이 넘치는 것을 예방함은 물론이고 면의 탱탱함이 더욱 살아난답니다.
삶아진 국수는 얼음물에 넣어 빡빡 문질러 전분을 빼주시면 쫄깃한 면을 즐길 수 있어요.
원하시는 국수 양을 그릇에 담아주시고요. 메밀국수의 맛을 만들어 줄 소스를 적당히 넣어주세요.
그리고 김과 깨를 갈아만든 마법의 가루를 듬뿍 넣어주신 후, 들깻잎도 올려주세요.
준비한 송송 썬 파도 넣어주시고요, 마지막으로 들기름을 둘러주세요.
들깨향이 솔솔 나면서 정말 맛있어 자꾸만 먹고싶어지는 영양만점 국수요리.
들기름, 들깨, 깻잎으로 만든 오메가 3종셋트 국수로 더운 여름을 이겨보세요.
* 만일 들기름과 들깨가 없으시다면 참기름과 참깨로 대체해보세요~
재료: 메밀국수 2인분(200g), 김 3장, 깻잎 5장, 파 1개, 들기름 2 큰 술, 통들깨 2 큰 술, 통깨 2 큰 술.
소스: 채수 4 큰 술, 아미노 간장 3 큰 술, 레몬 1 큰 술, 메이플시럽 1 큰 술.
만들기
1. 조그만 볼에 소스를 만들어두고, 깻잎은 곱게 채썰고, 파는 송송 썰어둔다.
2. 볶은 들깨, 참깨, 구운 재래김은 잘라서 믹서기에 넣고 20초정도 돌려준다.
3. 끓는 물에 국수를 삶아서 찬 물에 헹궈 물기를 빼둔다.
4. 볼에 국수, 소스, 들기름, 갈아둔 깨와 김가루, 깻잎, 파를 얹어 비벼먹는다.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “메밀 막국수”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.
* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처541-852-7354 정선심