부드러움과 촉촉함, 쫄깃한 식감이 정말 맛있어 술술넘어간답니다. 속재료도 간단하면서 만들기도 쉬운 물만두를 소개합니다.
당근과 호박 (쥬키니)을 채썰어준 후 잘게 썰어줍니다. 물만두의 속재료는 약간의 물기가 있어도 좋기 때문에 두부 반 모는 물기를 짜지 마시고 칼등이나 손으로 곱게 으깨어 줍니다.
팬에 기름을 아주 조금 두른 후에 단단한 채소인 당근을 먼저 넣어주세요. 소금을 아주 조금 넣어주시고 강중불에서 볶아줍니다.
당근과 호박을 함께 넣고 볶아주면 호박이 빨리 익어물렁해지므로 당근이 어느정도 익으면 썰어둔 호박을넣어 함께 볶아주세요.
소금 조금과 다진 마늘을 넣은 후 1-2분정도 볶아주시면 됩니다.
기름을 두르지 않은 팬에 으깬 두부를 넣어주시고 중불에서 두부의 물기가 살짝 날아가도록 볶아주세요. 두부에는 소금보다는 간장을 넣어 간을 해주면 감칠 맛이 더 좋아지기 때문에 간장을 넣어준 후 재빨리 볶아줍니다.
준비된 속재료를 믹싱볼에 담은 후 후추 조금과 고소한 깻가루를 듬뿍 넣어주세요. 깻가루대신 견과류 가루를 넣어주셔도 좋습니다.
왕 만두피를 사용하실 때는 반으로 나누어 만두피 전체에 물을 조금 바른 후 고깔모양으로 접어주세요.
물만두의 속재료는 꽉 채우기보다는 절반만 채워주시면 한입에 먹기가 좋습니다.
접히는 부분이 두꺼워 떨어질 수 있기때문에 포크를 이용하여 꼭꼭 눌러주면 모양도 이쁘면서 귀엽고 한입에 쏙쏙 먹기도 좋습니다.
작거나 얇은 만두피는 그대로 사용하시되 속재료를 꽉 채우지 마시고 통통하게 빚지 않으셔도 된답니다.
왕 만두피로 물만두를 만들어 주면 쫄깃한 맛이 참 좋고요, 일반 만두피는 보들보들한 식감으로 술술 넘어간답니다.
끓는 물에 소금 1 작은 술을 넣어주신 후 만두를 삶아주면 만두피가 쫄깃해진답니다.
만두를 넣고 바닥에 붙지않도록 살짝 저어주면서 만두가 투명해지고 물에 떠오를 때까지 삶아주세요.
물만두는 만두만 건져서 담지말고 촉촉한 상태가 유지될 수 있도록 그릇에 한 국자의 물과 함께 담는 것이 좋습니다.
찬물 한 국자 담은 접시에 갓 삶아내어 뜨거운 만두를 담아내면 너무 뜨겁지 않고 따뜻하게 먹을 수 있어서 호로록 호로록 잘도 넘어간답니다.
참기름을 떨어뜨려 저어주면 고소한 맛도 좋고요, 엉겨붙지 않아 좋습니다.
간장 3 큰 술, 레몬 1 큰 술, 고춧가루 1 작은 술, 스테비아액 3방울을 넣은 후 분량의 재료를 섞어 새콤달콤 초간장을 만들어 주세요.
감칠 맛나는 물만두는 초간장에 콕 찍어먹어야 제 맛이 난답니다.
부드럽고 단백하면서 촉촉하고 보들보들 정말 맛있는 물만두, 오늘 저녁 밥상메뉴로 어떠세요?
재료: 만두피 1팩, 애호박 1개, 당근 1/3개, 두부 1/2모, 간장 1 큰 술, 후추 조금, 다진 마늘 1/2 작은 술.
초간장: 간장 3 큰 술, 레몬 1 큰 술, 스테비아액 3방울 (설탕 1 작은 술), 고춧가루 1 작은 술.
만들기
1. 애호박과 당근은 채썬 후 잘게 썰고, 두부는 으깨어준다.
2. 기름을 조금 두른 팬에 당근, 호박, 다진마늘, 소금을 넣고 볶아준다.
3. 기름 두르지 않은 팬에 두부를 넣어 볶다가 간장으로 간을 한다.
4. 속재료에 후추와 깻가루를 뿌려 완성한 뒤 물만두를 만든다.
5. 물이 끓으면 소금을 넣은 후 만두를 넣고 만두가 끓어 오르면 찬물 한 국자를 담은 접시에 만두를 건져낸 후 참기름을 둘러준다.
6. 따뜻할 때 초간장에 찍어 먹는다.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “물만두”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
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