노릇노릇하게 구운 두부에 양념장대신 고소한 치즈소스를 올려보세요.
비건치즈소스를 얹은 두부구이 무슨 맛일까 궁금하시죠? 여러분도 따라쟁이하시면서 그 맛을 느껴보세요.
단단한 두부 1모를 키친타올이나 마른 천으로 물기를 제거해 주세요.
반으로 나눈 두부를 얇게 썰어 준비하세요.
오일을 두른 팬에 두부를 가지런히 올려 노릇노릇 구워주세요.
구우실 때에 강불보다는 중약불에서 구워주셔야 타지않게 노릇노릇 구울 수 있으며, 두부 위에 소금과 후추를 살짝 뿌려주세요.
골드빛이 나도록 구워진 두부를 접시에 예쁘게 담아주세요.
작은 냄비나 프라이팬에 비건치즈소스 베이스인 물 1컵을 부어줍니다.
소스의 노란색과 치즈맛을 더해줄 이스트 플레이크를 넣어 저어주시면 고소하고 감칠맛 나는 치즈소스가 된답니다.
소스에 약간의 풍미를 더해 줄 마늘가루 1 작은 술과 양파가루 1 작은 술을 더해준 후 골고루 섞이도록 저어 주세요.
물 1/4컵에 전분 2 작은 술을 넣어만든 전분물을 부어주면서 걸쭉하게 소스의 적당한 농도를 만들어 주시고 소스의 질감을 향상시키기 위해 올리브오일 2 큰 술도 추가해 주었어요.
강황가루를 조금 첨가하면 노란색이 추가되어 먹음직한 소스가 만들어진답니다.
마지막으로 소금으로 간을 맞춘 후 중약불에서 저어주면서 끓여주시면 치즈소스는 완성됩니다.
구운 두부 위에 특별한 맛의 치즈소스를 올려보세요.
가을단풍을 닮은 노란치즈소스 위에 송송 썰어둔 파를 올려주니 더 먹음직하네요.
치즈맛에 카얀페퍼를 조금 뿌려주면 고소하면서 매콤하고 칼칼한 맛에 놀라실 거예요.
만약 치즈소스를 좋아하시거나 더 고소한 맛을 원하신다면 풍성하게 소스를 더 첨가해 드시면 두부의 고소한 맛과 비건치즈의 고소함이 입 안 가득합니다.
재료: 단단한 두부 1모, 물 1컵, 이스트 플레이크 2 큰 술, 올리브유 2 큰 술, 양파가루 1 작은 술, 마늘가루 1 작은 술, 강황가루 1/4 작은 술, 감자전분 2 작은 술, 소금 1/2 작은 술.
만들기
1. 두부는 물기를 제거한 후 반으로 잘라 적당하게 잘라둔다.
2. 두부를 강중불에서 노릇하게 구워주면서 소금과 후추를 조금 뿌려준다.
3. 펜에 물 1컵을 붓고 끓으면 약불에서 이스트 플레이크, 양파가루, 마늘가루를 넣으면서 저어준다.
4. 전분물을 만들어 부어주면서 걸쭉하게 만든다. (전분 2 작은 술 : 물 1/4컵)
5. 올리브유, 강황가루를 넣은 후 저어주면서 마지막으로 소금으로 간을 맞춘다,
7. 접시 위에 구운 두부를 담고 비건치즈소스를 올린 후 송송 썬 파를 뿌려낸다. (캬얀페퍼를 뿌려 먹으면 매콤한 맛을 즐길 수 있다)
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “비건치즈소스를얹은두부”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.
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