바쁜 일상 속에서도 간편하게 만들 수 있는 맛있고 건강한 요리를 찾고 계신가요?
오늘은 청경채와 버섯을 활용한 아삭하고 쫄깃한 볶음요리를 소개합니다.
이 요리는 재료가 간단하고 조리법도 쉬워 누구나 쉽게 따라할 수 있습니다. 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 청경채 버섯볶음을 만들어 보세요.
청경채를 깨끗이 씻고 물기를 제거하여, 큰 청경채는 4조각, 작은 청경채는 2조각으로 잘라줍니다.
청경채는 아삭하고 상큼한 식감이 매력적이라 김치나 겉절이로도 잘 어울립니다. 또한 볶음요리에도 아주 잘 어울리는 몸에도 좋은 고급진 식재료입니다.
생 표고버섯을 흐르는 물에 씻은 후 도톰하게 썰어주세요.
마늘은 편으로 얇게 썰어 준비합니다.
재료준비가 다 되었으면 양념을 만듭니다.
볼에 물 9 큰 술, 아미노간장 3 큰 술, 전분가루 1-1/2 작은 술을 넣은 후, 잘 섞어 양념장이 고르게 섞이도록 준비해 둡니다.
냄비에 물을 끓이고 소금 1 작은 술을 넣습니다.
청경채를 머리부분부터 넣어 강불에서 1분정도 살짝 숨이 죽도록 데칩니다. 청경채가 숨이 죽으면 준비한 버섯을 넣고 10초정도 데칩니다.
데친버섯과 청경채는 채에 바쳐 물기를 빼주시고 찬물에 헹구지 마세요.
팬에 식용유 1 큰 술을 두르고, 편 썬 마늘을 넣어 볶아 향을 냅니다.
건 고추를 추가해 고추향이 올라오도록 볶습니다.
불을 낮추고 데친 청경채와 버섯을 넣고 마늘과 고추 향이 재료에 배이도록 골고루 섞어줍니다.
강불로 조절한 후, 만들어 둔 양념장을 부어줍니다.
모든 재료가 양념과 골고루 어우러지도록 재빨리 섞어줍니다.
청경채의 아삭한 식감을 유지하기 위해 빠르게 조리하세요.
볶음이 완성되면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
아삭한 청경채와 쫄깃한 버섯이어 우러져 고급스럽고 건강한 반찬이 완성되었습니다.
이 요리는 만들기 쉽고 누구나 좋아하는 맛으로, 특별한 날은 물론 평소 식사에서도 잘 어울리는 메뉴입니다. 가족과 함께 맛있고 건강한 식사를 즐겨보세요!
재료: 청경채 8개 (570g), 생 표고버섯 10개,
양념: 아미노간장 3 큰 술, 전분가루 1-1/2 작은 술, 물 9술, 소금 1 작은 술, 건고추 2개, 마늘 5개, 통깨.
만들기
1. 깨끗이 씻은 청경채는 먹기좋은 크기로 자른다
2. 흐르는 물에 씻은 버섯은 채썰고. 마늘을 편썬다
3. 끓는 물에 소금 1 작은술, 청경채 넣은 다음 1분 후 버섯넣고 한번 뒤적인 다음 채에 바쳐 물기를 빼둔다.
4. 볼에 분량의 양념재료를 넣어 섞어둔다.
5. 팬에 기름 1 큰 술 두르고 마늘, 건고추를 넣고 볶아준다.
6. 데쳐둔 청경채와 버섯을 넣고 양념을 넣어 섞어준 후 불을 끈다.
7. 통깨를 뿌리고 접시에 담아낸다.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “청경채버섯볶음” 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
* 암예방식단, 성인병예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처 : 541-852-7354 정선심
Email: 64sunshine@hanmail.net