[정선심 요리사의 건강요리] 아보카도 두부볼

건강한 한끼식사로 추천드리는 영양만점 일품요리 아보카도 두부볼을 소개합니다.
재료도 구하기 쉽고 만들기도 간단하면서 맛좋은 요리입니다.

아보카도는 단백질, 지방 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 회복을 돕는데 좋고요, 오메가3가 풍부해 뇌기능을 증가시키고 눈을 보호하고 심장을 튼튼하게 하는 영양 가득한 식재료이자 음식입니다.
두부에는 인삼에 들어있는 사포닌 성분도 풍부해 암세포가 성장하는 것을 억제하고, 세포노화를 촉진하는 활성산소의 활동을 억제하는 식재료입니다. 
두부의 재료인 콩에는 칼슘이 풍부하게 들어있기 때문에 골다공증 예방에 좋고요, 밥상에 자주 올리는 것이 좋습니다.
냉동 옥수수 1/2컵은 해동과 함께 소독을 해주기 위해 끓는 물을 부어 10분정도 두었다 물기를 제거해 주세요.
필수 비타민과 영양소가 풍부하며 수분이 가득한 작은 오이 1개는 깍뚝모양으로 썰어줍니다.
부침용 두부 1/2모를 6등분으로 나누어 기름을 조금 두른 팬에 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
구운 두부는 팬 한쪽으로 옮긴 후 간장 1 큰 술, 시럽이나 올리고당 1 큰 술 반, 마늘가루나 다진 마늘을 조금 넣고 보글보글 끓여주면서 두부에 양념이 베이도록 앞뒤로 조려줍니다.
타지 않도록 불조절을 하시면서 약불에서 조려주세요.
두부는 식힌 후 썰어주시면 부스러지지 않게 자를 수 있습니다.
원하신다면 생두부를 사용하셔도 괜찮지만 두부조림을 요리에 사용하면 깊은 맛을 느낄 수 있어 더 맛있습니다.
밥 1공기를 볼에 담은 후 소금 조금, 참기름을 조금 넣어 살살 버무려 밑간을 해 주시면 맛있습니다.
아보카도는 적당히 익은 것으로 준비하여 먹기좋게 썰은 후 원하시는 양만큼 조그만 그릇에 담아줍니다.
아보카도 위에 준비한 옥수수를 담아주고요. 오이도 담습니다, 두부조림도 올려주세요.
밑간해둔 밥은 수저로 꾹꾹 눌러주면서 올려주세요. 
꾹꾹 눌러주지 않으면 아보카도 두부볼을 뒤집어 그릇에 담아줄 때에 흐트러져서 예쁜 모양 만들기가 쉽지 않습니다.
간장 1 큰 술과 레몬 1 큰 술을 넣어 만든 소스를 아보카도 두부볼 위에 뿌려주시고요, 송송 썬 파, 자른 김, 통깨를 솔솔 뿌려주시면 아보카도와 두부의 맛있는 변신요리는 완성됩니다. 또는 비빔밥처럼 볼에 원하시는 밥 양을 담고요, 가장자리로 옥수수, 오이, 두부조림, 아보카도를 빙 둘러 담아주세요.
소스를 뿌려 주시고요. 파와 김과 통깨를 올려줍니다.
다이어트 식사로, 도시락으로도 추천드립니다.
단짠 맛의 두부조림, 아보카도의 고소한 맛, 간장 레몬소스의 맛으로 이루어진 담백하면서 고급스런 맛이랍니다.
더운 여름 식물성 단백질로 만든 정말 맛있는 요리로 건강을 챙겨보세요.

재료: 밥 1공기, 두부 1/2모, 아보카도 1/2개, 옥수수 1/2컵, 오이 1개, 김 조금, 통깨 1 큰 술, 썬 파 1 큰 술.
소스: 간장 1 큰 술, 레몬 1 큰 술.
만들기
1. 밥 1공기에 소금과 참기름을 조금 넣고 버무려 밑간을 한다.
2. 두부는 6-7등분 나누어 팬에 구운 후 간장 1 큰 술, 시럽 1 큰 술 반, 마늘가루를 넣어 조려준다.
3. 냉동 옥수수는 끓는 물에 10분간 담구어 물기를 제거한다.
4. 오이는 작은 깍뚝썰기. 아보카도는 먹기좋은 크기로 잘라둔다.
5. 간장 1 큰 술, 레몬 1 큰 술로 소스를 만든다.
6. 볼에 밥과 준비한 재료 위에 소스를 뿌리고 김, 파, 통깨를 올린다.

*유투브(YouTube)아보카도두부볼에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.

매월 첫째주 토요일 오후에 건강동우회를 가집니다.
네번째 모임이 8월에 있습니다.
궁금한 것이나 함께 하시길 원하시면 연락주세요. 
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