요즘처럼 더운 날씨엔 입맛이 없기 쉬운데요, 이럴 때 상큼하고 시원한 샐러드 한 접시면 속까지 개운해지는 기분이 들죠.
오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 양상추를 활용한 두가지 샐러드 레시피를 소개해 드릴게요.
재료도 간단하고, 드레싱까지 직접 만들 수 있어서 건강은 물론 맛도 챙길 수 있는 일석이조 메뉴랍니다!
첫번째는 양상추 아보카도 샐러드입니다.
양상추는 1/4통을 손으로 먹기좋게 쏙쏙 찢어주세요.
찬물에 담갔다가 깨끗하게 씻어주고, 물기는 꼭 제거해줍니다. 물기가 많으면 드레싱이 잘 안섞이거든요. 탈수기를 쓰면 정말 편하답니다!
드레싱은 아주 간단해요.
아미노간장 2 큰 술, 신선한 레몬즙 1-1/2 큰 술, 메이플시럽 1 큰 술, 올리브유 1 큰 술.
잘 섞어주면 상큼한 드레싱은 완성입니다.
아보카도는 합먹기 직전에 준비해 주세요. 껍질 벗기고 얇게 슬라이스해 주세요,
예쁜 샐러드 볼에 물기빼둔 양상추를 담고, 드레싱을 뿌린 후, 아보카도를 예쁘게 올려줍니다.
아보카도 위에도 드레싱한 스푼 추가해 주시면 더욱 고소하고 촉촉하게 즐길 수 있어요.
마지막으로 통깨 솔솔 뿌려주면 고소함까지 완벽해요!
간단하지만 정말 맛있답니다.
다음은, 양상추 토마토 샐러드입니다.
깨끗이 씻은 잘 익은 토마토 1개를 준비해 주세요.
꼭지를 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
이번 드레싱은 살짝 다른 버전이에요.
조그만 병에 올리브유 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 메이플시럽 1 큰 술, 아미노간장 2-1/2 큰 술, 그리고 마늘가루랑 양파가루 아주 약간! 없다면, 다진마늘 1 작은 술, 다진양파 1 큰 술도 좋습니다.
병을 잘 흔들어주면 드레싱 완성입니다.
예쁜 볼에 양상추를 담고 그 위에 드레싱을 뿌려주세요.
그리고 토마토를 올린 뒤 아몬드 슬라이스를 살짝 뿌려주면 끝이예요.
이 드레싱은 첫번째 샐러드에 마늘과 양파의 풍미를 더한 버전이랍니다.
같은 재료, 다른 맛! 비교해서 즐겨보세요.
두가지 샐러드 모두 가볍지만 든든한 한끼식사로도 손색없고, 다이어트를 하시는 분들께도 제격이에요.
오늘 저녁, 냉장고 속 양상추로 간단하게 샐러드 한접시 만들어 보는 건 어떠세요?
1. 양상추 아보카도 샐러드
재료 (1~2인분 기준): 양상추 1/4통, 아보카도 1/2개, 통깨 약간.
드레싱 재료: 아미노간장 2 큰 술, 레몬즙 1-1/2 큰 술, 메이플시럽 1 큰 술, 올리브유 1 큰 술.
2. 양상추 토마토 샐러드
재료 (1~2인분 기준): 양상추 1/4통, 잘 익은 토마토 1개, 아몬드 슬라이스 약간
드레싱 재료: 올리브유 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 메이플시럽 1 큰 술, 아미노간장 2-1/2 큰 술, 마늘가루, 양파가루 약간 (또는 다진마늘 1 작은 술, 다진양파 1 큰 술)
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “양상추셀러드2가지” 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
* 매월 첫째주 토요일 오후2시 건강동호회 모임이 있습니다. 맛있는 요리와 건강과 미용에 관한 여러가지 정보와 필요한 것은 직접 만듭니다.
요리와 건강에 관심있는 분은 연락주세요.
연락처541-852-7354 정선심
Email: 64sunshine@hanmail.net
*암예방 식단, 성인병 예방식단, 아토피 식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해 드립니다.
연락처 541-852-7354 정선심
Email: 64sunshine@hanmail.net