생야채를 마음껏 드실 수 있는 요즘 먹기에 좋은 샐러드입니다.
요리의 맛과 질감을 더해주는 홀그레인 머스터드를 활용하여 만든 양배추 오이샐러드를 소개합니다.
쉽게 구할 수 있는 야채들과 간단한 소스 재료들입니다.
몸에 좋은 양배추는 큰 것은 1/3개, 작은 것은 1/2개정도로 준비하셔서 얇게 썰어주세요. 썰은 양배추는 볼에 담고 소금 1/4 작은 술정도를 넣은 후 위아래 잘 섞어줍니다. 절임시간을 10-20분정도로 잡아주세요.
붉은 양배추 1/4개도 되도록 가늘게 채썰어 씻어서 물기뺀 후 사용하세요.
작은 오이 2개 또는 큰 오이 1개는 동글동글 썰어 믹싱볼에 오이를 담고 소금 1/4 작은 술을 넣고 골고루 버무려 10분정도 절여주세요.
양파도 가늘게 채썰어 물에 담근 후 레몬 1-2 큰 술을 넣어주면 아린 맛이 제거되어 좋습니다.
당근 1개는 칼이나 요리도구를 이용하여 가늘게 채썰어 주세요.
호두는 먹기좋게 잘라주시고요, 다른 넛을 사용하셔도 좋습니다.
소스를 만들께요.
다진 마늘 1 작은 술, 올리브유 2 큰 술, 메이플시럽 2 큰 술, 간장 1 작은 술, 홀그레인 머스터트 2 큰 술을 넣어서 섞어주세요.
시럽과 머스터드는 입맛에 따라 조절하시면 된답니다.
넓은 볼에 썰어둔 채소를 넣어주세요.
신선한 야채의 아삭함과 홀그레인 머스터드의 향긋함이 어우러져 입맛을 돋우어 주는 샐러드가 될 거예요.
절임야채 양배추와 오이는 가볍게 물기를 짜내어 볼에 담고요, 양파도 물에서 건져 물기를 짠 후 담아줍니다.
잘 준비된 무지개색깔 채소 위에 호두를 올리고 소스를 넣고 버무려보세요.
소스에 홀그레인 머스터드를 넣어주면 산뜻하고 깔끔한 맛이 일품입니다.
만들기도 쉽고, 맛있어서 좋고요 건강도 챙길 수 있어서 좋습니다.
양배추 오이샐러드는 홀그레인 머스타드의 톡쏘는 맛과 약간의 새콤달콤한 맛이 조화를 이뤄 색다른 맛을 선사합니다.
냉장고에 며칠 두고 드셔도 좋고요, 느끼한 음식과 함께 피클처럼 먹어도 맛이 아주 좋습니다,
감자랑 고구마와 함께 드셔도 좋고요, 샌드위치에 활용하셔도 좋은 요리랍니다.
재료: 양배추 1/3개, 작은오이 2개, 양파 1/2개, 붉은양배추 1/4개, 당근 1개, 호두 20g (1/4컵량), 소금, 레몬.
소스재료: 다진마늘 1 작은 술, 올리브유 2 큰 술, 시럽 2 큰 술, 홀그레인 머스터드 2 큰 술, 간장 1 작은 술.
만들기
1. 양배추는 얇게 채썰고 소금 1/4 작은 술을 넣고 절임시간을 10- 20분정도 둔다.
2. 오이는 동글동글 썬 후 소금 1/4 작은 술을 넣어 10분정도 절여준다.
3. 양파와 붉은양배추는 얇게 채친 후 각각 물에 담근 후 레몬을 1 큰 술 넣어서 10분정도 담구어 둔다.
4. 당근은 채치고 호두는 잘라둔다.
5. 분량의 소스재료로 소스를 만들어 둔다.
6. 모든 채소는 물기를 꼭 짜서 믹싱볼에 담은 후 소스에 버무려 그릇에 담아낸다.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “양배추오이샐러드”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.