구하기 쉬운 냉장고 속 재료로 모든 사람이 좋아하는 섬머롤을 만들어보세요.
칼로리도 낮고 단백질이 포함된 건강한 요리입니다.
찍어먹는 땅콩소스와 와사비 소스도 만들어 보세요.
부침용 두부 1모는 8등분으로 나누어 새끼손가락 굵기정도로 썰어주면 좋습니다. 두부에 소금을 골고루 뿌려서 밑간을 해줍니다.
양배추 1/2개를 채썰어 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 당근 껍질에는 영양이 많습니다. 깨끗이 씻어서 껍질째로 가늘게 채썰어 준비합니다.
양배추와 당근은 믹싱볼에 담아주시고 소금 2 작은 술, 레몬 4 큰 술, 메이플시럽 4 큰 술을 넣은 후 골고루 섞어주시고 15분정도 두세요.
오이 2개도 깨끗이 씻어서 어슷썰기해 주신 다음 조금 굵게 채썰어 주세요. 소금 1 작은 술을 넣고 소금이 골고루 스며들도록 버무려 주시고 15분정도 둡니다.
절여진오이는짜서그릇에담아줍니다.
새콤달콤하게 절여진 양배추 당근절임은 물을 짜지 마시고 국물과 함께 그릇에 담아주세요.
채소가 절여지는 동안 기름을 조금 두른 팬에 두부를 올려 중불에서 노릇노릇 구워주세요.
소스를 만들어 주세요.
볼에 물 1 큰 술, 간장 2/3 큰 술, 레몬 1 큰 술, 와사비 1/2 작은 술을 넣어 섞어주면 톡쏘는 깔끔한 맛의 와사비 소스는 완성됩니다. 와사비는 식성에 따라 조절하세요.
땅콩소스는 간장 2 작은 술, 땅콩버터 2 큰 술, 물 2 큰 술, 메이플시럽 1 큰 술을 넣어서 잘 섞어주면 고소하고 맛있는 땅콩소스는 완성됩니다.
재료준비가 다 되었다면 스프링롤을 말아주세요.
쌀종이는 따뜻한 물에 몇초씩 담갔다 꺼내면 조금 부드러워집니다. 너무 오래 담그면 찢어질 우려가 있습니다.
쌀종이 위에 상추한 두장, 양배추 당근절임, 오이절임, 구운 두부를 올려 돌돌돌 말아주시면 된답니다.
여름이 찾아오기 전 예쁘고 멋진 몸을 만들기 위한 다이어터를 위하여 베트남식 서머롤은 이름 그대로 산뜻한 건강별식입니다.
투명한 쌀종이에 내용물이 환히 보여야 제맛나는 서머롤은 밥대신 저녁식사로도 참 좋습니다.
고수잎을 좋아하시는 분들은 고수도 올려서 섬머롤을 만들어 보세요.
얇은 쌀종이에 생채소와 좋아하는 재료를 싸서 소스에 찍어먹는 서머롤은 프레시하며 만들기도 쉽고 먹고난 후 부담이 적어 참 좋습니다.
두부를 넣어서 만든 담백한 섬머롤에 양배추절임과 오이절임을 넣어주면 새콤한 맛과 아삭한 식감까지 더할 수 있어서 정말 맛있는 스프링롤이 된답니다.
재료: 오이 2개, 양배추 1/2개, 당근 1/2개, 두부 1모, 소금, 레몬즙, 시럽, 쌀종이, 상추 (옵션: 고수).
땅콩소스: 땅콩버터 2 큰 술, 간장 2 작은 술, 메이플시럽 1 큰 술, 물 2 큰 술.
와사비소스: 물 1 큰 술, 레몬 1 큰 술, 간장 2/3 큰 술, 와사비 1/2 작은 술.
만들기
1. 오이는 채썬 후 소금 1 작은 술을 넣고 15분 절여서 물기를 꼭 짠다.
2. 당근과 양배추는 채썬 후 소금 2 작은 술, 레몬즙 4 큰 술, 메이플시럽 4 큰 술을 넣고 15분 절여준다.
3. 두부에 소금을 뿌린 후 막대기 모양으로 길게 썰어서 구워준다.
4, 분량의 재료를 섞어 2가지 소스를 만들어 둔다.
5. 따뜻한 물에 쌀종이를 담금 후 상추-양배추, 당근-오이-두부를 쌀종이 위에 올린 후 돌돌 말아준다.
6. 재료대로 롤을 말아서 반으로 잘라 접시에 담아 소스와 함께 낸다.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “양배추오이섬머롤”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
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