[정선심 요리사의 건강요리] 연두부샐러드

초간단 레서피로 맛은 물론, 비쥬얼도 최고인 샐러드~ 눈도 입도 즐거운 연두부샐러드 만들어 보세요.

먼저 드레싱을 만들어 볼께요.
올리브유 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 시럽 1 큰 술, 다진마늘 1 작은 술, 통깨 1 큰 술, 레몬 반 개를 잘라서 신선한 레몬즙을 넣어주세요. 레몬 반 개는 2~3 큰 술정도의 레몬즙이 나온답니다.
잘 저어 주시면서 맛을 보고 싱거우면 소금 조금을 넣어주시면 오리엔탈 드레싱은 완성됩니다.
레서피의 오리엔탈 드레싱 재료는 연두부 2~3 모를 요리할 수 있는 양입니다.
이번에는 연두부 샐러드에 들어가는 재료를 준비해 볼게요.
보라양파 조금을 아주 잘게 다져주고요.
작은 색깔 피망 빨강, 노랑, 주황을 반 개씩을 잘게 다져주었어요.
붉은색은 유해 산소생성을 막는데 도움을 주고요, 노랑색은 혈관질환 예방에 도움이 되고요, 주황색은 피부염과 미백효과에 좋습니다.
가지고 계신 예쁜 볼에 준비해 둔 어린잎 채소를 소복히 담아주세요.
그리고 새싹채소가 있다면 조금 올려주시면 샐러드가 더 풍성해 보인답니다.
채소 위에 연두부를 뒤집어 올려주신 후 새싹채소를 조금 올려보았어요.
썰어둔 보라 양파를 뿌려주었고요. 홍피망도 뿌려보고, 노랑피망과 주황피망을 뿌려보았더니 예쁜 꽃이 핀것 같아요.
샐러드를 먹기 직전에 오리엔탈 드레싱을 뿌려주시면 입도 눈도 즐거운 연두부 샐러드는 완성됩니다.
간단한 한 끼 식사로, 영양면에서도 손색없으며, 가푼하게, 특히 다이어트할 때 좋습니다.
그리고 암예방과 성인병 예방에도 아주 좋은 요리로 추천드립니다.
만들기 쉽고 간단한 연두부 샐러드를 먹음직스럽게 장식하셔서 맛있게 드셔보세요.

재료: 연두부 1모, 스프링믹스 (어린잎 채소)와 새싹채소, 적양파, 작은 색깔피망 조금씩.

오리엔탈 드레싱: 올리브유 3 큰 술, 아미노간장 3 큰 술, 레몬 1/2개 (2 큰 술), 시럽 1 큰 술, 마늘 1 작은 술, 통깨 1 큰 술.

만들기
1. 드레싱 재료를 합하여 드레싱을 만들어둔다.
2. 스프링믹스와 새싹채소는 씻은 후 물기를 빼두고, 적양파, 작은피망은 잘게 다져둔다.
3. 접시에 채소를 담고 연두부를 올린 후, 새싹채소와 다져둔 양파, 피망을 올리고 드레싱을 뿌려서 먹는다.

      *1개월 요리교실에 여러분을 모십니다.*

일시 : 10월/22일, 29일, 11월 12일, 19일
 오후 2시 30분
인원 : 선착순 10명
회비 : $50 (재료비 포함)
장소 : 아리조나재림교회
        (8165 N lindsay Rd. Gilbert, AZ 85234)
연락처 : 541- 852 -7354 정선심