[정선심 요리사의 건강요리] 오이토마토 지중해식 샐러드

오늘은 만들기 제일 쉽고 자주 해먹을 수 있는 초간단 지중해식 샐러드를 소개합니다.
요즘 먹기 딱 좋은 맛있고 건강한 샐러드입니다.

건강한 식재료를 풍부하게 섭취하는 지중해식 식단은 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있어 더욱 매력적입니다.
지중해식 샐러드는 지중해 지역의 식단을 기반으 로한 건강하고 맛있는 샐러드입니다.
신선한 재료와 다양한 양념을 활용하여 영양가 높고 맛 또한 훌륭합니다.
재료나 양념을 개인의 취향에 따라 다양하게 변형하여 즐길 수 있습니다.

드레싱을 만들어 볼께요.
드레싱에 홀그레인 머스타드를 넣어줄 때는 소금보다는 간장 1 큰 술을 넣어주면 좋고요, 식초보다는 레몬 2 큰 술을 넣어 강한 맛을 줄여 주시고, 메이플시럽 1 큰 술을 넣어 부드러운 맛을 더해 주었어요.
올리브유 3 큰 술, 후추 조금, 마늘가루를 넣어 주었어요, 마늘가루가 없다면 생략해도 좋습니다.
너무 강한 맛이 나지않게 홀그레인 머스타드는 1 큰 술보다는 조금 적게 넣어주세요.
작은 병에 넣어서 흔들어 주시면 맛있는 드레싱은 완성됩니다.
드레싱은 여러가지 샐러드에 사용하셔도 좋습니다.

저는 오이와 방울토마토와 병아리 콩을 사용하여 샐러드를 준비해 보았어요.
큰 오이는 1개, 작은 오이는 2개를 작은 깍뚝모양으로 썰어주시고 방울토마토 15-20개 정도 준비하셔서 반으로 나누어 줍니다..
병아리 콩은 직접 삶은 것은 사용하셔도 되고요, 편리하게 캔을 이용하셔도 됩니다. 
캔 제품을 사용할 때는 깨끗한 물에 헹군 후 사용하세요.
맛은 가볍게 즐기면서 속을 든든하게 채워주려면 병아리 콩이나 렌틸 콩, 두부를 넣어주면 좋습니다.
믹싱볼에 준비한 재료와 드레싱을 섞어 예쁜 그릇에 담아 맛있게 드세요.
도시락과 다이어트 식단으로도 추천드립니다.
건강해지고 싶다면 오늘부터 지중해식 샐러드를 시작해 보세요.

재료: 작은 오이 1-2개, 방울토마토 15-20개, 병아리콩 1~1.5 컵.
드레싱: 올리브유 3 큰 술, 레몬 2 큰 술, 아미노간장 1 큰 술, 메이플시럽 1 큰 술, 후추 조금,
홀그레인 머스터드 2/3 큰 술, 마늘가루 조금 (옵션).

만들기
1. 오이는 작은 깍뚝모양으로, 방울토마토는 반으로 나누어 썬다.
2. 올게닉 병아리콩 1캔은 2-3번 헹군 후 물기를 빼둔다.
3. 분량의 드레싱 재료는 작은 병에 담아 흔들어주면 드레싱 완성.
4. 믹싱볼에 담은 식재료에 드레싱을 뿌려서 잘 섞은후 그릇에 담아낸다. 

*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “오이토마토지중해식샐러드”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.