코비드로 힘들었던 2021년의 12월 마지막 달입니다.
앞으로 12월 몇 주 동안 크리스마스와 연말 식탁을 빛낼 요리를 소개해 드리려고 합니다.
첫번째로 크리스마스 식탁에 함께하면 좋을 “크리스마스 리스 샐러드”를 소개합니다.
사랑하는 사람들과 행복한 식탁을 만들어 보세요.
재료: 스프링믹스, 새싹채소, 올리브, 방울토마토, 아보카도.
만들기
1. 샐러드 접시 가장자리에 스프링믹스, 새싹채소, 방울토마토, 올리브, 아보카도를 올려서
크리스마스 분위기 샐러드 모양을 만들어 준다.
2. 만들어 둔 드레싱을 가운데 볼에 담고 먹기직전에
뿌려서 먹는다.
참깨 드레싱: 볶음참깨 1/2컵, 물 2/3컵, 양파조금,
마늘 1쪽, 두부 1/3모, 꿀 1/4컵, 소금 1/2 작은 술.
샐러드접시에 준비한 샐러드용 채소를 가장자리에 빙 둘러 주세요.
그 위에 새싹채소 또는 알파파를 보기좋게 올려주세요. 방울토마토와 올리브도 올려주시는데요, 캔올리브는 물에 한 번 헹궈서 사용하시면 좋습니다.
아보카도도 큐브모양으로 잘라서 보기좋게 장식해 주세요.
직접 만든 건강하고 맛있는 참깨소스를 작은 볼에 담아서 상에 내면 상큼하고 고소한 샐러드가 됩니다.
먹기 직전에 드레싱을 뿌려서 드세요.
참깨 드레싱을 만드실 때는
끓는 물에 데친 두부와 볶은 참깨, 꿀, 양파, 마늘, 소금, 물을 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아 주세요.
소금과 꿀은 입맛에 따라 가감하시고요.
꿀 대신에 시럽을 사용하셔도 좋습니다
참깨 드레싱은 여러가지 샐러드 소스로 사용하시면 아주 고소한 샐러드를 드실 수 있습니다.
* 유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요.
“크리스마스 샐러드”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.
* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으면 언제든지 연락주시면 상담해 드립니다.
정선심 541-852-7354
<정선심 요리 연구가 프로필>
* 히즈 핸드 코리아 요리사
* 현재 “선샤인행복요리” 유투브 운영 중
* 10년간 봄, 가을 2개월 과정 요리교실 운영
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리
및 요리교실 운영.
* 미주 지역 신문, 주간지, 종교잡지 등에 다년간
“정선심 건강요리” 칼럼리스트로 활동
* 어린이 요리교실 운영과 실시간 줌을 이용한
어린이 요리교실 진행
* Asian Celebration에서 한국음식 소개및 요리강습
* 요리책 “채식사랑” 저자 (20인)
* 성인병, 암예방 요리교실 운영