오늘은 크리스마스 테이블을 화려하게 장식할 수 있는 에피타이저, 허머스플래터를 소개합니다.
허머스의 주재료인 병아리콩 1컵을 하룻밤동안 불리면 2와 1/2컵이 나옵니다.
불린 병아리콩을 냄비에 담아준 후, 두배의 물과 소금 약간 넣고 콩이 푹 익도록 30분간 삶아줍니다. 삶은 병아리콩이 어느정도 식혀졌다면 허머스를 만들어보세요.
믹서기에 삶은 콩물 1컵, 볶은참깨 3 큰 술, 마늘 2개, 삶은 병아리콩 2와 1/2컵을 넣어줍니다. 그리고 올리브오일 3 큰 술, 레몬즙 3 큰 술, 소금 1 작은 술, 큐민 1 작은 술을 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 천천히 부드럽게 갈아주면 허머스는 완성됩니다.
필요에 따라 병아리콩 삶은 물을 조금씩 추가하여 원하는 농도로 조절하세요. 혹 허머스 만들기가 번거롭다면 시중에 판매하는 허머스를 구입하여 사용하셔도 됩니다. 하지만 직접 만들면 훨씬 고소하고 맛있습니다.
이제 크리스마스트리 모양을 연출해 볼께요.
큰 접시 중앙에 둥근 컵을 놓고요, 그 주위에 허머스를 둥글게 펼쳐주세요. 컵은 손으로 잡을 수 있도록 긴 컵을 사용하면 더 편리합니다. 스파츌라를 이용하여 허머스를 평평하게 펼쳐주세요. 그리고 컵을 제거합니다.
파슬리 한 줌을 곱게 다져서 허머스 위에 다져둔 파슬리를 둥글게 올려주세요. 그 위에 빨강 방울토마토를 올려 장식해 보세요. 올리브가 있다면 올리브도 올려보세요.
치즈대신 무엇을 올릴까 고민하다 잣을 올려 고소한 맛과 함께 시각적인 아름다움을 더해 보았어요.
오이는 필러를 이용해서 길게 그리고 얇게 슬라이스해서 3개정도 준비해 주세요. 슬라이스해 둔 오이를 접어 리본을 만들어 주세요. 리본을 윗 부분에 장식하여 크리스마스트리 모양을 연출하면 크리스마스 분위기를 한층 높일 수 있습니다.
남은 허머스를 크래커 위에 올려보세요. 그리고 가지고 있는 과일이나 베리 등을 얹어 다양한 맛을 즐길 수있습니다.
이번에는 집에 있는 땅콩잼을 크래커 위에 바른 후, 바나나나 아보카도를 올려 색다른 맛을 시도해 보세요. 비스킷, 피타브레드, 채소 스틱과 함께 제공하여 다양한 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.
이렇게 하면 크리스마스 분위기를 한층 더해줄 허 머스 플래터가 완성됩니다. 여러분들도 멋진 크리스마스 테이블을 만들어 보시고요, 가족과 함께 즐거운 연말 보내시고요, 맛있는 요리로 행복한 시간 보내세요!
허머스만들기재료: 삶은 병아리콩 2-1/2컵, 콩 삶은 물 1컵, 올리브오일 3 큰 술, 볶음참깨 3 큰 술, 레몬즙 3 큰 술, 마늘 2개, 소금 1 작은 술, 큐민 1 작은 술.
데코재료: 오이 1개, 방울토마토 10개, 올리브 7개, 파슬리 한 줌, 잣 조금, 비스켓.
만들기
1. 하룻밤 불린 병아리콩은 물 2배를 붓고 소금 약간 넣고 30분간 삶아준다.
2. 믹서기에 물 1컵, 병아리콩, 모든 재료를 넣고 부드럽게 갈아준다.
3. 파슬리는 다지고 오이는 필러로 슬라이스로 해서 리본을 만든다.
4. 큰 접시 중앙에 둥근 컵을 놓고 그 주위에 허머스를 둥글게 펼친다.
5. 허머스 위에 다진 파슬리, 방울토마토, 올리브오일, 잣을 고르게 올린다.
6. 오이리본을 윗 부분에 장식해 크리스마스트리 모양을 연출한다.
비스킷을 곁들여 함께 곁들인다.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “크리스마스요리” 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
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