토마토에는 풍부한 비타민과 항산화 성분이 있어 체내의 면역력을 강화시켜주고 피부노화를 막아주는 라이코펜이 듬뿍 들어있으며, 피로와 스트레스 해소에도 도움을 주는 고마운 채소입니다.
토마토의 계절입니다.
오늘은 제일 쉽게, 맛있게 먹을 수 있는 초간단 샐러드를 소개합니다.
로마 토마토를 준비하여 먹기좋은 크기로 잘라서 믹싱볼에 담아주었어요.
토마토의 종류는 원하시는 것으로 준비하시면 됩니다.
오이는 어슷썰기 하였어요.
양파는 얇게 채썬 다음 펼친 후 믹싱볼에 담으세요.
홍피망은 아주 작은 사각으로 썰어 믹싱볼에 담아주면 채소 준비는 다 되었어요.
더운 날씨에 시원한 샐러드를 드시고 싶다면 썰어둔 채소를 냉장고에 넣어 두셨다가 먹기 직전에 소스를 버무려 주시면 좋습니다.
즉시 버무려 드시면 신선해서 더 맛있답니다.
소스 재료를 작은 볼에 담아 섞은 후 준비된 채소에 올려 버무려 주셔도 되고요,
오일과 소금, 꿀을 따로따로 넣은 다음 살살 버무려 주셔도 좋습니다.
정말정말 간단하고 특별한 건 없지만 정말정말 맛있는 신선한 토마토 샐러드입니다.
맛있게 드시고 더운 날씨에 건강하세요.
재료: 토마토 3개, 오이 1/3개, 양파 1/4개, 홍피망 1/3개,
소스: 올리브오일 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 꿀 1 큰 술, 통깨 1 큰 술.
만들기
1. 토마토와 오이는 먹기좋은 크기로 썬다.
2. 양파는 얇게 채썰고, 피망은 작은 사각으로 썬다.
3. 통깨를 제외한 소스재료를 잘 섞어둔다.
4. 믹싱볼에 토마토와 채소, 분량의 소스재료를 넣고 버무려 주면 완성.
5. 즉시 먹을수록 맛이 좋으니 먹기 직전에 소스를 넣어 주세요.
*유투브(YouTube)에서 “선샤인 행복요리”를 검색하세요. “토마토샐러드”요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.
<정선심 요리 연구가 프로필>
* 히즈 핸드 코리아 요리사
* 현재 “선샤인행복요리” 유투브 운영 중
* 10년간 봄, 가을 2개월 과정 요리교실 운영
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리 및 요리교실 운영.
* 미주 지역 신문, 주간지, 종교잡지 등에 다년간 “정선심 건강요리” 칼럼리스트로 활동
* 어린이 요리교실 운영과 실시간 줌을 이용한 어린이 요리교실 진행
* Asian Celebration에서 한국음식 소개 및 요리강습
* 요리책 “채식사랑” 저자 (20인)
* 성인병, 암예방 요리교실 운영