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온가족이 함께 먹을 수 있는 메인요리 오븐 가지롤구이로 크리스마스 식탁을 만들어보시래요?
가지로 만든는 요리는 다양하고 쉽게 구 할 수 있는 식재료이면서 값도 아주 저렴합니다. 그리고 우리 몸을 이롭게 하는 영양 가득한 식재료입니다.
하지만 가지를 어떻게 요리 하는냐에 따라 그 맛 또한  천차만별이죠.
오늘 함께 할 가지롤 구이는 만드는 법은 쉽고 정말 맛있는 요리입니다.
미국 큰 가지를 1/4인치 정도 0.6mm 정도의 두께로 잘라서 소금을 골고루 앞뒤로 뿌려줍니다.
소금을 뿌려 15분이 지난 후 종이 타올로 물기를 닦아주세요.
솔로 올리브유를 가지위에 바르거나 스프레이를 뿌려주세요.
오븐 425도에서 15분 구워주세요.
가지가 구워지는 동안 토마토소스와 두부 리코타를 만들어 줍니다.
로마 토마토를 윗부분을 칼로 십자모양을 그은 다음 끓는 물에 넣었다 꺼내어 토마토 껍질을 벗겨주었는데요. 껍질에 영양분이 많기 때문에 먹기에 부담이 되지 않는다면 껍질 있는 대로 요리하면 더 좋습니다.
껍질 벗긴 토마토는 잘게 잘라서 냄비에 올리브오일을 넣고 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.
토마토가 끓으면 토마토 페이스트, 소금을 넣고 냄비 뚜껑을 열고 약 불에서 졸여줍니다.
토마토 페이스트는 캔에 들어 있는 것 보다는 병에 들어 있는 것을  사용하면 몸에 더 좋습니다.
마지막으로 썰어 둔 신선한 바질과 후추를 넣어줍니다. 신선한 바질이 없으면 드라이 바질도 괜찮습니다.
리코타치즈 대신 두부 리코타를 만들어볼까요?
믹서기에  두부, 무가당 아몬드우유,  뉴트리셧이스트, 레몬, 마늘가루, 양파가루, 소금를 넣고 믹서기에 살짝 갈아줍니다.
씻어둔 시금치는 물을 넣지 않고 볶듯이 펜에 넣고 익혀서 소금으로 살짝 간을 해 줍니다.
신선한 시금치 대신 냉동실에 얼린 시금치를 녹여서 물기를 짜고 사용하셔도 됩니다.
볼에 두부 리코타와 시금치를 넣고 섞어주면 완성됩니다.
오븐 팬 바닥에  토마토소스 골고루 깔아주시고 구운 가지에 두부 리코타를 한 수저씩 넣어 돌돌 말아 토마토소스 위에 가지런히 놓습니다.
그 위에 토마토소스를 얹고 신선한 바질 잎으로 장식합니다.
신선한 바질이 없으면 드라이 바질을 뿌려주시고 고춧가루를 조금 뿌려도 좋습니다.
모두 구워진 재료이기 때문에  400도에서 10분정도 가볍게 구워서 서빙하시면 됩니다.
* 재료: 미국 큰가지 2개, 소금, 올리브오일 2큰술.
* 두부 리코타 (Tofu Ricotta) 재료: 단단한 두부1모, 무가당 아몬드우유 1큰술, 뉴트리셜이스트 1큰술, 레몬 2큰술, 마늘가루 1/2작은술, 양파가루 1/2작은술, 소금 3/4작은술, 시금치 1/2 파운드.
* 토마토소스( Marinara Sauce) 재료:  로마 토마토 8 (또는 잘라놓은 토마토 1캔), 토마토 페이스트 작은 1병 (7온즈), 마늘 5쪽, 올리브오일 1큰술, 소금, 말린 파셀리, 바질조금(말린 바질도 괜찮음), 후추 조금.

* 유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요. "크리스마스 샐러드"요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으면 언제든지 연락주시면 상담해 드립니다.
정선심 541-852-7354

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