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오늘은 두번째 양배추 샐러드를 소개합니다.
새콤달콤 파인애플과 고소한 땅콩을 곁들인 만들기 아주 간단하면서 맛있는 양배추 샐러드입니다.
재료준비를 해 볼까요?
양배추는 아주 곱게 요리도구를 이용하여 채썰어 주는데요, 항산화제가 가득한 자주색 양배추도 함께 준비했어요.
채썰어 둔 양배추를 찬 물에 담가두었다 사용하면 아삭아삭 식감이 좋아진답니다.
냉동 옥수수 1컵을 준비하셔서 끓는 물을 부어 소독한 후 채에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
미니오븐 350도에서 10분정도 구워 둔 땅콩을 지프락에 넣어서 굵직하게 다져주세요.
이렇게 땅콩을 다져서 넣어주면 샐러드랑 더 잘 어우러지고 고소한 맛에 먹기도 좋답니다.
믹싱볼에 채 썰어 물기빼둔 양배추를 담아주세요,
자주색 양배추를 섞어주면 색감도 이쁘고 고급진 샐러드가 되지요.
여기에 다져놓은 고소한 땅콩, 톡톡 씹는 맛이 좋은 달달한 옥수수, 새콤달콤 파인애플도 넣어주세요.
토판염 소금을 간이 되도록 골고루 뿌려 주시고요, 새콤한 레몬도 넣어주시고 달달한 아가베 시럽도 넣어주었어요. 아가베 시럽대신 에메이플 시럽으로 대체하셔도 좋습니다.
이제 재료들을 골고루 섞어주시면 샐러드는 완성되지요.
준비한 재료들의 양이 조금씩 다를 수 있으니 샐러드을 믹스하시면서 소금이나 레몬, 시럽의 양은 입맛에 따라 조금씩 조절하시면서 간을 맞추시면 좋을 듯해요.
양배추에는 몸에 좋은 여러 성분들이 함유돼 다양한 질병을 예방하고 건강을 지키는데 도움을 줍니다.
특별히 신선한 양배추에는 위건강에 도움을 주는 비타민U와 비타민K가 함께 함유되어 있어, 위에 좋은 식재료인 양배추로 새콤달콤 양배추 샐러드를 만들어 보았어요.
어때요? 만들기 아주 쉽죠, 맛 또한 최고입니다.
사과땅콩소스 양배추 샐러드와 마찬가지로 식사대용으로도 아주 좋기 때문에 다이어트에 효과가 좋습니다.
날씨가 따뜻해지니 나들이갈 때 도시락으로 함께 준비하시면 야외에서도 잘 어울리는 상큼, 고소한 요리입니다.
재료: 양배추 1/4개, 적양배추 1/4개 (4컵정도), 냉동 옥수수 1컵, 구운 땅콩 1컵, 파인애플 다진 것 1컵, 아가베 시럽 4 큰 술, 레몬즙 4 큰 술, 소금 1/2 큰 술
만들기
1. 양배추를 채썰어 찬 물에 담가 물기를 빼둔다.
2. 350도 미니오븐에 10분정도 구운 땅콩을 준비한다.
3. 잘 익은 파인애플은 잘게 썰어주고, 냉동 콘은 뜨거운 물에 담갔다 물기를 빼둔다.
4. 볼에 양배추, 땅콩, 콘을 담고 그 위에 시럽, 레몬, 소금을 뿌려 섞어서 먹는다.

*영상을 보시면 요리가 쉬워집니다.
*유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요.
"파인애플과 땅콩을 곁들인 양배추 샐러드" 요리과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

*암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피 식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해 드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

 

<정선심 요리 연구가 프로필>
* 히즈 핸드 코리아 요리사
* 현재 "선샤인행복요리" 유투브 운영 중
* 10년간 봄, 가을 2개월 과정 요리교실 운영
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리
및 요리교실 운영.
* 미주 지역 신문, 주간지, 종교잡지 등에 다년간
"정선심 건강요리" 칼럼리스트로 활동
* 어린이 요리교실 운영과 실시간 줌을 이용한

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