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오늘은 연한 햇 마늘종으로 만든 제철요리 밥반찬을 소개합니다.
마늘종과 함께 들어가는 재료와 양념이 무엇이냐에 따라 다른 맛의 밥반찬이 되기도 하는데요.
간단한 양념과 함께 호두를 넣어 영양만점 밥반찬을 만들려고 합니다.
우리몸을 따뜻하게 해주고 혈액순환을 원활하게 도와주며 면역력에도 도움을 주는 연한 햇 마늘종을 준비하여 딱딱한 밑둥을 잘라내고 5cm 길이로 잘라주세요.
비타민이 가득한 작은 색깔피망 3-4개를 굵게 채썰어 함께 넣어주면 요리가 훨씬 먹음직해 보입니다.
먹기좋은 크기로 자른 호두 1/2컵에 뜨거운 물을 부어 소독해 주세요.
팬에 기름을 넣지 마시고 손질된 호두를 중불에서 노릇하게 볶아줍니다.
요리할 때 견과류를 넣어주면 고소하면서 영양분을 보충해 주어 좋습니다.
다른 팬에 볶음요리에 좋은 아보카도 오일을 1 큰 술 넣어준 후 썰어둔 마늘종을 넣어 센 불에서 재빨리 볶아주는데요, 기름이 살짝 코팅되어 마늘종이 파릇파릇한 정도면 됩니다.
볶아둔 호두와 색깔피망을 넣어 강불에서 볶아주면서 중불로 줄이시고 조청 2 큰 술, 간장 1 큰 술 반을 넣어 다시 한번 볶은 후 통깨 1 큰 술을 넣어주면 마늘종 호두조림이 완성됩니다.
여린 햇 마늘종이 조금 단단하거나 질기면 끓는 물에 살짝 데쳐서 요리하시면 됩니다.
만들기 간단하죠?
호두의 씹히는 고소한 맛, 깔끔한 양념의 맛과 마늘종의 향이 잘 어울리는 영양 가득한 밥반찬입니다.
제철식 재료는 보약과 같으니 제철요리로 건강을 챙겨보세요.

재료: 햇마늘종 200g, 작은 색깔피망 3-4개, 호두 1/2컵, 조청 2 큰 술, 아미노 간장 1-1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 아보카도 오일 1 큰 술.
만들기
1. 마늘종은 5cm 길이로 썰고 작은 피망도 굵게 채썰어준다.
2. 먹기좋은 크기로 자른 호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼고 기름없이 팬에 살짝 볶아줍니다.
3. 달군 팬에 기름을 두르고 마늘종을 넣어 강불에서 재빨리 볶아준다.
4. 3에 피망과 호두를 넣고 강중불에서 볶아주다 불을 줄이면서 조청과 간장을 넣은 후 다시한번 볶아주면서 통깨를 넣고 마무리한다.

* 영상을 보시면 요리가 쉬워집니다.
* 유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요
"마늘종 호두조림" 요리과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

*암예방 식단, 성인병 예방식단, 아토피 식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해 드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

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