아리조나 타임즈


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더운 여름, 불이 필요없이 요리할 수 있는 한끼식사, 비타민과 미네랄이 가득한 싱싱한 야채로, 아삭아삭 씹히는 소리만큼 맛도 아주 깔끔한 생야채 비빔밥을 만들어 보시겠어요.
생야채로 이루어진 요리이기 때문에 재료는 아주 곱게 썰어주는 것이 좋습니다.
무에 소금, 올게닉 설탕, 레몬을 아주 조금 넣은 후, 조물조물 무쳐서 밑간을 해 주세요.
냉장고 속에 있는 주황색, 노랑색, 보라색 당근을 아주 곱게 채썰어 준비했어요.
상추도 몇 잎 채썰어 주시고요. 상추대신 로메인이나 양상추도좋겠지요.
수분 가득한 오이도 채썰어 주었어요. 그 밖에 다른 야채를 넣으셔도 좋겠지요,
깻잎을 준비하지 못했지만 깻잎을 넣으면 향과 맛을 더해줍니다.
현미밥 한 공기를 먼저 볼에 담아주는데요, 보리밥도 좋습니다.
비빔재료를 올려 볼까요?
초록빛 가득한 상추를 빙둘러 담아주고 하이얀 무생채를 돌려주었어요.
카로틴이 풍부한 색감 예쁜 당근도 좋고요, 또는 색깔 피망이나 비트도 좋습니다.
비빔밥을 더 맛있게 해줄 고소한 참기름을 뿌려주었어요.
통깨보다는 깻가루를 듬뿍 뿌려주세요.
비빔밥에 빠질 수 없는 고추장은 제 영상에 업로드된 맛좋은 오트밀 대추 고추장입니다.
쓱쓱 비벼먹으면 다른 메뉴 부럽지 않은 완벽한 한 그릇 요리가 된답니다.
또한 생야채 비빔밥의 야채들은 건강에 도움이 되는 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 누구나 맛있게 따라 할 수 있는 건강한 한끼라 더욱 더 좋습니다.
다이어트, 성인병으로 고민하시는 분들께도 추천드리는 건강밥상입니다.
어떤 재료도 다 사용가능하니 만드는 사람의 센스만 더해지면 아주 근사한 생야채 비빔밥이 탄생한답니다.
싱싱한 채소로 더운 여름 새롭게 여러분의 입맛을 만들어줄 거예요.

재료: 무, 당근 (노랑, 주황, 보라), 상추, 오이, 고추장, 참기름, 깻가루, 현미밥
만들기
1. 무는 곱게 채쳐서 소금, 원당, 레몬을 조금씩 넣어 밑간을 해둔다.
2. 당근은 색깔별로 아주 곱게 채쳐준다.
3. 오이와 상추는 곱게 채썰어 준비한다.
4. 볼에 밥을 깔고 준비한 채소를 빙둘러 담고 고추장, 참기름, 깻가루를 올린다.

*영상을 보시면 요리가 쉬워집니다.
*유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요. "생야채 비빔밥" 요리과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암예방 식단, 성인병예방 식단, 아토피 식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

<정선심 요리 연구가 프로필>
* 히즈 핸드 코리아 요리사
* 현재 "선샤인행복요리" 유투브 운영 중
* 10년간 봄, 가을 2개월 과정 요리교실 운영
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리
및 요리교실 운영.
* 미주 지역 신문, 주간지, 종교잡지 등에 다년간
"정선심 건강요리" 칼럼리스트로 활동
* 어린이 요리교실 운영과 실시간 줌을 이용한
어린이 요리교실 진행
* Asian Celebration에서 한국음식 소개및 요리강습
* 요리책 "채식사랑" 저자 (20인)
* 성인병, 암예방 요리교실 운영

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