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양배추가 이렇게 맛있었나 싶은 생각이 들게 만드는 양배추 요리의 재발견!!
양배추 스테이크를 오븐에 굽고, 후라이팬에 굽는 두가지 요리방법을 소개합니다.
양배추 스테이크 맛을 업그레이드해 줄 비건 파마산치즈 만들어 볼려고 해요.
캐슈넛 1컵을 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거한 후 말려주는데요, 저는 햇볕에 말려 주었어요.
푸드프로세스에 준비한 캐슈넛 1컵, 이스트 플레이크 4 큰 술, 소금 2/3 큰 술, 양파가루 1/2 큰 술, 마늘가루 1/2 큰 술을 넣고 약간 거칠거칠한 식감으로 갈아주시면 됩니다.
비건 파마산치즈는 병에 담아 냉장고에 보관해 주세요.
통양배추는 심지를 도려내지 않고 통으로 2cm정도의 두께로 둥글게 썰어주세요.
그리고 흐르는 물에 양배추를 씻은 후 종이타올이나 천을 이용하여 양배추의 물기를 제거해 줍니다.
물기 제거한 양배추는 오븐용 베이킹팬에올려주세요.
양배추에 붓을 이용하여 올리브 오일을 쓱싹쓱싹 골고루 앞뒤로 발라주었어요, 오일 스프레이를 사용하셔도 되겠죠.
올리브 오일을 바른 후, 소금, 양파가루, 마늘가루, 마른 파슬리를 뿌려주었어요. 싱싱한 다진 파슬리를 뿌려주어도 좋답니다.
오븐에서 구우실려면 먼저 오븐을 400F도로 예열해 두시고 요리를 시작하세요.
40분정도 구워주시면 됩니다.
접시에 구운 양배추 스테이크를 접시에 담아준 후, 후추가루, 비건 파마산치즈, 파슬리 가루를 뿌려주시면 근사한 양배추 스테이크는 완성됩니다.
포크와 나이프를 들고 스테이크 먹듯 썰어서 먹으면 그럴듯한 요리를 먹는 기분도 좋답니다..
양배추 본연의 달큰함이 소금, 양파가루, 마늘가루, 비건 파마산치즈로 업그레이드된 참 맛있는 양배추 스테이크, 건강에 좋은 양배추 한 통쯤은 금방 먹어치울 수 있는 양배추요리랍니다.
후라이팬에 구워 볼까요
올리브유 조금 두른 후 라이팬에 양배추를 올려준 후, 올리브 오일을 양면에 발라주시고요. 오븐에 굽는 같은 방법으로 소금과 여러가지 가루들을 뿌려준 후 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분정도 구워 주세요.
겉이 노릇하게 구워진 양배추 스테이크를 조심스럽게 뒤집어 주시고 동일한 시즈닝을 뿌린 후, 양배추 속까지 촉촉하게 익도록 뚜껑을 덮어서 7분정도 구워주시면 양배추 스테이크는 완성됩니다.
만들기 간단하기도 하고, 포만감이 좋아서 밥대신 한끼 식사로도 아주 좋습니다.
오븐에서 굽든지, 후라이팬에서 굽든지 값싼 재료로  건강하면서 무엇보다도 맛이 최고인 양배추 스테이크를 즐겨보세요

재료: 양배추 1통, 소금, 마늘가루, 양파가루, 파슬리가루, 후추조금, 비건 파마산치즈, 올리브오일.
비건 파마산치즈: 캐슈넛 1컵, 이스트 플렉이크 4 큰술, 양파가루 1/2 작은 술, 마늘가루 1/2 작은 술, 소금 2/3 작은 술.
만들기.
1. 양배추는 통으로 2cm 두께로 둥글게 썰어서 씻은 후 물기를 제거해 둔다.
2. 베이킹 팬에 종이호일을 깔고 1의 양배추를 올려 붓으로 오일을 양배추에 바른 후 소금, 마늘가루, 양파가루, 파슬리 가루을 뿌린 후 400F (205C)도에서 40분정도 구워낸다.
먹기 전에 후추와 치즈를 뿌려준다.
3. 오일을 두른 후라이펜에 양배추를 올리고, 소금, 마늘가루, 양파가루, 파슬리 가루를 뿌린 후 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분정도 구워준다.
뒤집어서 소금과 가루들과 비건 파마산치즈를 뿌린 후 뚜껑을 닫고 7분정도 구워주면 완성.

*영상을 보시면 요리가 쉬워집니다.
*유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요. "양배추 스테이크" 요리과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암예방 식단, 성인병예방 식단, 아토피 식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처 541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

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