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가지가 쫄깃하면서 깻잎 향도 솔솔 나고 매콤한 맛도 더해져 칼칼하니 자꾸만 손이 가는 가지 깻잎전을 소개합니다.

동글동글 가지전을 부쳐먹어도 맛있지만 가지를 채썰어 부쳐보세요.
버섯처럼 쫄깃한 맛에 놀라실 거예요.
철분과 칼슘, 무기질이 다량 함유되어 있으며, 비타민A와 B도 풍부하게 함유되어 있는 깻잎 10장 정도를 잘라서 넣어 주었어요.
고추를 다져넣어 매콤하고 칼칼한 맛을 더해 주었어요.  전에 매운 맛이 더해지면 맛이 극대화가 되지요.
믹싱볼에 통밀가루 2/3 컵과 전분가루 대신 타피오카 가루 1/3컵, 소금 1 작은 술을 넣어주고 물 1컵을 넣어 주었어요.
야채전 반죽은 대부분 물과 가루 비율을 1:1로 하시면 되고요, 반죽물을 잘 저어서 사용하시면 됩니다.
여기에 썰어둔 가지와 깻잎, 고추를 넣어주세요.
그리고 가루물과 채소들이 잘 섞이도록 저어주면 가지깻잎전 반죽은 완성됩니다.
스텐펜에 전을 부쳐 볼께요.
3분 정도 달구어진 팬에 물을 떨어뜨려 물방울이 굴러가면 예열이 다 된 거랍니다.
팬을 30초정도 식힌 후 불을 낮추어 기름을 넣고 반죽을 한 수저씩 떠서 전을 부치시면 되는데요.
스텐 후라이펜을 사용할 때는 예열과 불조절이 중요합니다.
팬의 예열만 잘 된다면 실패하지 않는 맛있는 전이 완성되지요.
다양한 영양성분이 가득한 가지와 여름철 입맛을 돋워주는 향긋한 깻잎과 칼칼한 고추를 넣어서 간단하게 전을 부쳐보았더니 쫄깃함, 칼칼함, 향긋함으로 정말 맛있는 전이 완성되었어요.
체철식 재료는 최적의 햇빛과 온도를 받고 자란 것을 재배하기 때문에 최고의 영양과 면역력을 제공해 준답니다.
맛과 영양이 뛰어난 제철 식재료로 건강을 챙겨보세요.
재료: 가지 2개, 깻잎 10장, 청홍고추 1개씩, 소금 1 작은 술, 물 1컵, 통밀 2/3컵, 타피오카 (전분가루) 1/3컵.
만들기
1. 가지와 깻잎은 채썰고, 청홍고추는 다져둔다.
2. 통밀과 전분가루에 물 1컵을 부어 가루물을 만들어둔다.
3. 2에 1의 채소와 소금을 넣어 반죽을 한 후 팬에 동그란 전을 부친다.
*영상을 보시면 요리가 쉬워집니다.
*유투브(YouTube)에서 "선샤인행복요리"를 검색하세요. "가지깻잎전" 요리과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암예방 식단, 성인병예방 식단, 아토피 식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처 541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

<정선심 요리 연구가 프로필>
* 히즈 핸드 코리아 요리사* 현재 "선샤인행복요리" 유투브 운영 중
* 10년간 봄, 가을 2개월 과정 요리교실 운영
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리
및 요리교실 운영.
* 미주 지역 신문, 주간지, 종교잡지 등에 다년간
"정선심 건강요리" 칼럼리스트로 활동
* 어린이 요리교실 운영과 실시간 줌을 이용한
어린이 요리교실 진행
* Asian Celebration에서 한국음식 소개및 요리강습
* 요리책 "채식사랑" 저자 (20인)
* 성인병, 암예방 요리교실 운영

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