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오늘은 만들기 아주 쉬우면서 정말 맛있는 밥반찬 콩나물찜을 소개합니다.
고물가 시기인 요즘 저렴한 가격으로 건강에 좋은 식재료 콩나물 1봉지만 있으면 된답니다.
대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 콩나물은 아삭한 식감과 함께 단백질, 비타민, 베타카로틴, 무기질 등 풍부한 영양성분이 들어 있습니다.
조그만 볼에 찹쌀가루 1 큰 술과 물 1/2컵을 넣어 미리 가루물을 만들어 주세요. 찹쌀가루가 없다면 전분가루로 대체하셔도 됩니다.
콩나물찜에 들어갈 재료들을 미리 준비해 주세요.
펜에 양파 반 개 썰어둔 것을 넣어 주시고요, 씻어둔 콩나물을 올려서 골고루 펼쳐 주세요. 그리고 물 1/3 컵을 넣어주시고, 오일 1 큰 술을 넣어주세요.
소금 1 작은 술을 넣은 후 강불에서 펜의 뚜껑을 덮은 후 콩나물을 삶아주세요.
끓어서 김이 오르면 불을 약불로 낮추시고 뚜껑을 열고 콩나물을 위아래로 섞어주세요.
고춧가루 2 큰 술을 넣어 주었는데요, 고춧가루는 여러분의 취향대로 양을 조절하시면 되시고요. 고춧가루가 콩나물에 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
썰어둔 파를 넣고요, 다진마늘을 넣어 마늘과 파가 콩나물에 잘 섞이도록 해주시고요. 찹쌀가루 물을 넣어준 후 콩나물이 걸쭉하게 잘 어우러지도록 저어주는데요, 이때 농도에 따라 물 양을 조절하시면 됩니다.
천연 조미료를 가지고 있다면 조금 넣어주시면 훨씬 더 맛있답니다.
구할 수 있다면 향긋한 미나리를 넣어주시고요, 참기름을 넣어서 마무리해 주세요. 향이 좋은 미나리를 콩나물찜에 넣어주면 한층 더 맛있고 고급스런 요리가 된답니다.
우리 식탁에 친근한 아삭한 식감의 콩나물에 매콤한 양념과 가루물만 더하면 특별하고 맛있는 밥반찬이 된답니다.
짜지않게 요리하여 적은 양의 밥으로 반찬을 먹을 수 있도록 요리하시면 건강에 좋습니다.
만들어 보시고 가족들과 행복한 식탁을 차려보세요.

재료: 콩나물 1봉지, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 파 3개, 미나리 한줌, 찹쌀가루 1 큰 술, 오일 1 큰 술, 물, 소금 1 작은 술, 고춧가루 2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 천연조미료 1 작은 술 (옵션).
만들기
1. 양파는 채썰고, 파는 어슷썰기, 미나리는 5cm 길이로 썰어두고 마늘은 다져둔다.
2. 찹쌀가루 1 큰 술에 물 1/2컵을 넣어 가루물을 만들어 둔다.
3, 팬에 채썬 양파를 깔고 콩나물을 넣은 후 물 1/3컵, 오일 1 큰 술, 소금 1 작은 술을 넣어 강불에서 삶아준다.
4. 김이 오르면 뚜껑을 열고 약불로 줄인 후 고춧가루를 넣고 골고루 섞어준 후, 파와 마늘을 넣어 섞어준다.
5. 2의 가루물을 넣어 잘 섞어준 후, 천연조미료, 미나리, 참기름, 통깨를 넣어 마무리한다.


*유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요. "4월의 밥상"에서 요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.

4월 8, 15, 22, 29일 매주 토요일 
오후 3시부터 요리교실을 개강합니다.
선착순 10명 등록받습니다. 
아래 연락처로 문의하시고 등록해주세요.
연락처 541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

 

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