검붉은 색으로 잘 익은 무화과는 한 입 베어물면 자잘한 씨앗들이 톡톡 터지며 달콤한 과즙이 입 안을 가득 채우지요.
아주 고소한 아몬드 검은 깨 드레싱이랑 곁들여 간단한 무화과 샐러드를 만들어 보세요.
무화과는 섬유질이 풍부하고 마그네슘, 망간, 칼슘, 구리 등 여러 필수 미네랄을 함유하고 있습니다.
무화과는 피신이라는 성분이 단백질을 분해하고 소화를 촉진시키며, 식이섬유와 펙틴성분이 풍부해 장 건강과 변비치료에 효과적입니다. 폴리페놀과 각종 비타민이 함유되어 항산화 작용과 피부미용에 도움을 줍니다. 이외에도 항균, 항염증, 심혈관 질환 예방 등이 무화과 효능으로 알려져 있습니다.

아몬드 한줌 20개 정도를 뜨거운 물에 20분 정도 담가 주시면 불순물도 제거되면서 부드러워 믹서기에 잘 갈린답니다.
샐러드 채소는 씻은 후 얼음 물에 담갔다 건져서 물기를 제거해 주셔야 드레싱이 겉돌지 않아 좋습니다.
믹서기에 불려둔 아몬드, 식물성 우유, 볶은 검은 깨, 소금, 단맛을 위해 스테비아액 몇 방울, 레몬즙 1 큰 술 정도를 넣어 부드럽게 갈라주시면 고소한 드레싱은 완성됩니다.
식물성 우유는 두유, 오트밀, 아몬드 등 원하시는 우유를 사용하시고요, 우유로 드레싱의 농도를 조절해 주세요. 단맛과 신맛도 취향에 따라 가감하시면 좋겠지요.
아몬드 검은 깨 드레싱은 원하시는 샐러드 드레싱으로 활용하셔도 아주 좋습니다.

달고 부드러운 무화과는 원하는 양만큼 세로로 길게 썰어주세요.
신선한 샐러드 채소를 접시에 깔고 초록빛 채소와 대비되는 진홍색 무화과를 올려주시면 근사한 샐러드가 완성됩니다.
정말 간단하지만 무화과 속살로 싱그러우면서 탐스러운 샐러드가 되었어요.
만들어 둔 고소한 아몬드 검은 깨 드레싱을 뿌려드시면 샐러드 매력에 푹 빠지실 거예요.
신선한 채소와 무화과의 달콤한 맛, 고소한 드레싱이 정말 잘 어울리는 샐러드로 건강을 챙겨보세요.

재료: 샐러드용 잎채소 (스프링믹스), 무화과 6-7개.
아몬드 검은 깨 드레싱: 식물성 우유 150ml, 아몬드 한 줌 (20개 정도), 볶은 검은 깨 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 레몬 1 큰 술, 스테비아액 조금 (설탕 대용).
만들기
1. 원하는 채소를 준비하여 씻어 물기를 빼둔다.
2. 무화과는 원하는 양 만큼 먹기좋은 크기로 잘라둔다.
3. 아몬드는 뜨거운 물에 20분정도 담궈 불순물을 없애주면서 부드럽게 해준다. 
4. 드레싱 재료를 믹서기에 부드럽게 갈아둔다.
5. 예쁜 접시에 샐러드 채소를 담고 무화과를 올린 후 드레싱을 뿌려준다.

*유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요. "무화과 샐러드와 아몬드 검은 깨 드레싱"요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
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