예쁜 색감과 달큼한 맛으로 다양한 요리에 활용되는 당근으로 메인요리 2가지를 준비해 보았어요.

첫번째 당근전입니다.
당근전에 들어가는 재료는 아주 간단합니다.
당근 3개는 최대한 곱게 썰어주세요. 가지고 계신 채칼을 이용하시면 편리합니다.
채썬 당근에 소금 1/4 작은 술과 전분 2 큰 술과 밀가루 1 큰 술을 섞은 혼합가루를 넣어주었어요.
밀가루만 넣으면 바삭한 맛이 덜하기 때문에, 전분가루를 넣어주시면 바삭하니 아주 맛있습니다.
물 1 큰 술을 넣어주니 반죽이 부드럽게 완성되었어요.
스텐팬을 사용하여 전을 구워주려고 해요. 예열된 스텐팬에 물방울이 동글동글 구르면 예열이 다 된 것이랍니다. 
물기를 닦아내시고 약불로 줄인 후 기름을 넣어 팬 전체를 코팅한 후 전을 부쳐주시면 후라이펜 사용이 아주 편리합니다.
중약불에서 당근전 반죽을 팬에 올려서 모양을 만들어주세요. 그리고 각종 영양소가 풍부한 호박씨 조금을 올려주세요.
호박씨에는 각종 항산화제가 많이 함유되어 있는데 이런 항산화제는 염증을 줄이고 유해한 활성산소로 부터 세포를 보호하는 효능이 있습니다.
또한 호박씨를 올려주니 씹는 맛이 아주 고소해 정말 맛있습니다.
바삭한 맛, 고소한 맛, 달큰한 맛이 어우러져 자꾸만 손이 간답니다.
재료: 작은 당근 3개, 혼합가루 (전분 2 큰 술, 밀가루 1 큰 술), 소금 1/4 작은 술, 호박씨 2 큰 술, 물 1 큰 술.

두번째는 당근 볶은 콩가루 무침입니다.
가지고 계신 당근을 깨끗이 씻어 껍질째 6mm정도의 두께로 동글동글 썰어 주세요.
항산화제가 가득한 노랑당근도 활용해 보세요.
베보자기를 깐 찜기 위에 당근을 올린 후, 끓는 물에 찜기를 올려 7분정도 쪄주세요.
공기가 잘 통할 수 있는 채반에 가지런히 담아 수분이 날아가도록 30분 정도 식혀주세요.
완전히 식힌 당근을 믹싱볼에 담아주신 후 볶은 콩가루를 넣어주세요.
콩가루를 한꺼번에 넣기보다는 고운 채에 담아 뿌려주시면 가루가 뭉쳐지지 않고 골고루 잘 묻혀진답니다.
주걱으로 살살 버무려 주신 후 예쁜 접시에 담아주세요.
면역력 강화 성분인 카로틴이 풍부한 당근이 모든 사람들에게 사랑받는 건강한 간식으로 완성되었어요.
고소한 콩가루를 당근에 무쳐내니 과자같기도 하면서 고소한 냄새가 진동을 하네요.
입에 넣으니 말랑말랑 하면서 고소하니 참 맛있습니다.
재료: 당근 2개, 볶은 콩가루 1/4컵.

구하기 쉽고 가격도 저렴하면서 만들기도 아주 쉬운 영양 많은 당근으로 어르신들, 어린이들 모두가 좋아할 당근요리 2가지 꼭 만들어보세요.

*유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요. "당근요리2가지"요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
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