단호박으로 부드럽고 달콤한 강정을 만들어 보세요.
떡과 함께 요리하면 쫀득한 맛이 더해져 씹는 맛도 좋습니다. 재료도 아주 간단하답니다.

단호박 껍질에는 강력한 항산화 물질이 함유돼 노화와 심혈관질환 예방에 효과적입니다.
씨를 제거한 단호박은 껍질째로 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
물이 끓으면 단호박을 찜기에 올려 6분정도 찐 후 식혀줍니다.
호박이 물러지면 시럽을 섞어줄 때 뭉그러질 수 있기때문에 무르지 않을 정도로 익혀주세요.
떡종류는 원하시는대로 준비하시면 되시고요, 냉동고 속 떡도 좋습니다.
준비한 떡에 기름 한 큰 술 넣은 후 버무려주시면 서로 붙지않아 요리하기 편리합니다.
펜에 아주 소량의 기름을 두르신 후 준비해 둔 떡을 올려 불조절을 하면서 노릇노룻 구워주세요.
냄비나 펜에 메이플시럽과 올리고당도 넣어주세요. 그리고 소금을 조금 넣어주면 단 맛을 올려준답니다.
중약불에서 바글바글 끓여주세요. 단맛을 싫어하신다면 올리고당은 넣지 않으셔도 됩니다.
강정이나 맛탕을 만들 때는 설탕시럽보다 메이플시럽을 사용하면 더 건강하고 고급스러운 맛을 느낄 수 있습니다.
만일 메이플시럽이 없으시다면 올리고당과 설탕을 3:1의 비율로 섞어서 끓여 사용하시면 됩니다.
중불에서 단호박과 떡이 시럽으로 코팅되도록 잘 조려주세요.
그리고 불을 끄신 후 슬라이스 아몬드를 뿌려주세요.
단호박의 부드러운 맛, 떡의 쫀득한 맛, 메이플시럽의 고급스러운 달콤한 맛이 어우러진 별미강정입니다.
정말 맛있어 가족의 건강 디저트로 추천드립니다. 

재료: 단호박 1/4개(400g), 떡볶이 떡 30개(300g), 올리고당 1 큰 술(옵션), 메이플시럽 70ml, 기름 1 큰 술, 슬리이스 아몬드 한 주먹(20g), 소금 조금.

만들기
1. 단호박은 깨끗이 씻어서 씨를 제거한 후 큐빅모양으로 썬다.
2. 떡은 기름을 넣어 붙지않도록 버무려둔다.
3. 찜솥에 물이 끓으면 자른 단호박을 6분정도 쪄서 식혀둔다.
4. 떡은 프라이펜에 구워준다.
4. 팬에 시럽과 올리고당을 넣고 바글바글 끓으면 단호박과 떡을 넣어 졸여준다.
5. 슬라이스 아몬드를 뿌려서 그릇에 담아낸다.

*유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요. "단호박떡강정"요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

<정선심 요리 연구가 프로필>
* 히즈 핸드 코리아 요리사
* 현재 "선샤인행복요리" 유투브 운영 중 
* 10년간 봄, 가을 2개월 과정 요리교실 운영 
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리 및 요리교실 운영.
* 미주 지역 신문, 주간지, 종교잡지 등에 다년간 "정선심 건강요
리" 칼럼리스트로 활동 
* 어린이 요리교실 운영과 실시간 줌을 이용한 어린이 요리교실 
진행
* Asian Celebration
에서 한국음식 소개및 
요리강습
* 요리책 "채식사랑" 저자 (20인)
* 성인병, 암예방 요리교실 운영