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추수감사절 사이드 디쉬로도 좋고요, 평소에 만들어드셔도 아주 좋은 요리입니다. 두가지 방법으로 만드는 알감자 오븐구이 만들어보시겠어요.
감자는 구하기 쉬운 것으로 하시고요, 시즈닝 만들 재료도 간단합니다.
알감자는 껍질째 먹기 때문에 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 알감자를 믹싱볼에 담은 후 올리브오일 2 작은 술을 넣어주시고 소금, 마늘가루, 후추, 파슬리를 넣어 만든 시즈닝을 뿌려준 후 감자에 골고루 코팅시켜주세요.
오븐 트레이에 코팅된 감자를 골고루 펼쳐주세요. 그리고 예열된 오븐 420도에 35분 정도 구워주시는데요, 오븐에 따라 약간의 시간차이는 있습니다.
감자를 굽는 중간에 트레이를 한번 꺼내어 흔들어 주시면 감자를 골고루 익도록 도와준답니다. 완성된 알감자는 예쁜 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다.

이번에 깨끗이 씻은 골드 알감자를 냄비에 담은 후 감자가 잠길 정도의 물을 부어주세요. 소금을 조금 넣어 강불에서 15분 정도 삶아줍니다. 감자를 푹 익히지 마시고 포크로 찔러보아 감자가 적당히 익었다면 불을 꺼주세요. 적당히 익은 감자는 채반에 바쳐 물기를 제거해줍니다. 그리고 오븐트레이에 감자를 담아주세요.
병이나 감자으깨기 또는 손으로, 익은 감자를 납작하게 살짝 눌러주세요. 이렇게 해주면 깨진 감자 속으로 시즈닝이 들어가서 아주 맛있는 알감자 구이가 된답니다.
믹싱볼에 눌러진 알감자를 담은 후 마늘가루 1 작은 술, 로즈마리 1 작은 술, 카이얀페퍼를 아주 조금 넣어주시고 파프리카 가루 1 작은 술, 소금 1/2 작은 술, 올리브오일 3 작은 술, 후추도 아주 조금 넣어 감자가 부수러지지 않도록 조심히 버무려 주세요.
껍질이 쫄깃하면서 시즈닝으로 코팅된 매콤고소한 맛이 참 좋은 알감자구이가 될 거예요.
오븐 트레이에 코팅된 감자가 잘 익을 수 있도록 가지런히 담아주세요. 오븐이 없으시다면 중불 이하의 프라이펜에서 구워도 되시고요, 또는 예열된 오븐 420도에서 30분 정도 구워주세요.
감자속까지 완전히 익고 껍질이 맛깔스럽게 구워지면 오븐에서 꺼내 10분정도 식혀주신 후 드시면됩니다.
한국의 휴게소 감자구이가 설탕과 버터가 들어간 것이라면 올리브유와 허브 맛소금의 맛으로 즐기시면 되는 짭쪼롬하면서 맛있는 알감자구이입니다.
추수 감사절 사이드 디쉬로도 추천드립니다.
재료
Red 알감자 1파운드
소금 1/2 작은 술, 마늘가루 1 작은 술. 올리브오일 2 작은 술, 후추 조금, 파셀리 가루 1 작은 술
Gold 알감자 1.5파운드.
소금 1/2 작은 술, 마늘가루 1 작은 술, 올리브오일 3 작은 술, 후추 조금, 로즈마리 1 작은 술, 파프리카 가루 1 작은 술, 카이얀페퍼 조금
만들기
붉은 감자
1. 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한 알감자에 올리브유 2 작은 술을 넣어준다.
2. 소금, 후추, 마늘가루, 파셀리 가루로 시즈닝을 만들어 1의 감자를 코팅한다.
3. 오븐 트레이에 담은 후 예열된 오븐 420(220)도에 35분 구워주며서 중간에 트레이를 한번 흔들어준다.

노란 감자
1. 깨끗이 씻은 노란감자는 냄비에 물을 부어 강불에서 15분 정도 삶아준다. (포크로 찔러들어 가면됨)
2. 물기를 뺀 후 감자를 손, 병, 감자으깨기 등을 이용하여 살짝 눌러준 후 시즈닝으로 코팅해준다.
4. 오븐 트레이에 담은 후 예열된 오븐 420도에서 30분정도 구워낸다.

*유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요. "알감자오븐구이"요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

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