아리조나 타임즈


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고급스러운 샐러드와 근사한 두부구이로 세팅된 멋진요리를 소개합니다.
쉽게 구할 수 있는 재료로 맛과 정성이 가득한 요리를 만들어 보세요.
깨끗이 씻은 오이 한 개를 준비하여 먹기좋은 크기로 잘라서 믹싱볼에 담아주세요. 그리고 샐러드를 냉장고에 2-3일 정도 보관하여 드시려면 오이씨는 제거해 주세요. 오이씨에서 수분이 나와 샐러드에 물이 많이 생기는 것을 막아주면서 더 아삭한 맛을 즐길 수 있습니다.
예쁜 방울토마토는 반으로 나누어 주시고, 붉은 양파는 가늘게 채썰어 믹싱볼에 담아줍니다.
샐러드에는 붉은 양파를 사용하시면 먹기가 더 좋습니다. 일반 양파는 썰은 후 10분 정도 물에 담궜다 사용하면 매운 맛이 많이 없어진답니다.

드레싱을 만들어 주세요.
잘게 다진 파셀리를 드레싱 만들 병에 담아주세요.
신선한 파셀리를 사용하면 영양뿐 아니라, 샐러드의 풍미를 더욱 좋게 만들어 준답니다.
신선한 마늘 2쪽을 잘게 다져 사용하시든지, 또는 마늘가루 1 작은 술을 넣어주세요.
소금 1 작은 술, 후추 아주 조금, 레몬즙 4 큰 술, 메이플시럽 2 큰 술, 올리브유 3 큰 술을 넣은 후, 병뚜껑을 꼭 닫고 흔들어주세요.

두부구이를 만들어 볼께요.
부침용 두부 1모를 8조각으로 나누어 두부를 그냥 굽기보다는 사선으로 칼집을 넣어 구워주시면 훨씬 보암직하면서 먹음직하답니다.
두부 위에 소금과 후추를 골고루 뿌려주세요. 
기름 두른 팬 위에 두부를 올려 중불에서 노릇노릇 구워 주세요.
구운 두부에 간장 2 큰 술, 시럽 2 큰 술, 다진마늘 1 큰 술을 넣어 중약불에서 조림장을 끼얹어 주면서 천천히 타지 않도록 조려줍니다.
조림장이 거의 없어졌다면 불을 꺼주시고 통깨와 검은 깨를 솔솔 뿌려주세요.
평범한 두부구이보다는 조금 정성을 들여 두부구이를 해주시면 아주 근사하고 특별한 두부구이가 된답니다.

준비된 샐러드 위에 지중해식 드레싱을 뿌려준 후, 적당히 섞어주시면 재료도 간단하면서 만들기 쉬운 상큼한 오이토마토샐러드는 완성됩니다.
오이의 아삭한 식감과 드레싱의 풍미가 더해져 지중해식 오이토마토샐러드는 가볍게 드시기에 참 좋습니다.
두부구이를 접시에 담아준 후 오이토마토샐러드를 곁들여 보세요.
레스토랑 부럽지 않은 고급스런 한 접시 요리로 몸도 마음도 행복합니다.
보들보들 두부구이도 양념이 잘 베어 참 맛있습니다.
다이어트하는 자녀들에게, 남편 도시락으로, 간단한 가족식사로도 아주 좋습니다.

재료: 오이 1개, 방울토마토 20개, 적양파 1/3개.
드레싱: 소금 1 작은 술, 다진 파셀리 1/2컵, 레몬 4 큰 술, 메이플시럽 2 큰 술, 올리브유 3 큰 술, 마늘 2개, 후추 1/4 작은 술.
두부소스: 아미노 간장 2 큰 술, 아가베시럽 2 큰 술, 다진마늘 1 큰 술.

*유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요. "오이토마토샐러드와 두부구이"요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있으며 요리가 쉬워집니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: 64sunshine@hanmail.net


 

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