아리조나 타임즈


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감자의 맛을 고스란히 느끼면서 은근히 폼나는 요리를 이번 크리스마스 식탁에 곁들여 보세요.
감자슬라이스 오븐구이 요리를 시작해 볼께요.
감자는 2파운드 정도 준비하셔서 채칼로 슬라이스 해 주시면 편리하고요.
감자 두께는 조금 얇으니까 좋더라고요.
슬라이스한 감자를 물에 씻어서 전분기를 빼주는데요.
감자전분을 빼주면 요리할 때 감자가 붙지 않아서 좋고요, 굽고난 후 조금 더 바삭한 맛을 느낄 수 있답니다.
물기 빼둔 감자를 그릇에 담고 키친타올이나 천으로 물기를 꼭꼭 눌러서 닦아주세요.
발열점이 높은 아보카도 오일 1 큰 술 정도를 감자에 넣은 후, 감자에 오일이 골고루 묻도록 버무려 주세요.
오일 스프레이를 사용해도 좋습니다.
여기에 소금 1 작은 술, 가지고 있는 말린 허브를 넣어주세요.
소금과 말린 허브를 함께 담은 허브소금을 뿌려도 좋고요. 후추는 옵션이니 취향대로 하시면 됩니다.
소금과 허브가 감자에 골고루 무쳐지도록 꼼꼼히 버무려주시면 좋습니다.
신선한 파셀리를 곱게 다져서 고명으로 사용할 거예요. 말린 파셀리도 좋습니다.
오븐 그릇에 버무려둔 감자를 빙 둘러서 예쁘게 차곡차곡 담아보세요.
감자를 얇게 썰어 오일과 허브와 소금를 뿌려 오븐에 굽는 간단한 요리인데요, 속은 촉촉하고 겉은 바삭해 맛과 비주얼 모두 가족들이 좋아할 특별요리랍니다.
잘 담아진 감자 위에 썰어둔 파셀리를 뿌려주면 더 근사한 요리가 된답니다.
예열된 오븐 400도에서 50분 정도 구워주시면 되는데요, 감자의 두께에 따라, 오븐에 따라 약간의 차이가 있을 거예요.
감자요리는 따뜻할 때 먹으면 더 맛있답니다.
완성된 감자 슬라이스는 감자 구운 향이 가득하면서 크리스마스 식탁을 빛낼 멋진 요리가 될 거예요.
드실 때는 만들어 둔 비건 파마산 치즈를 뿌려 드시면 훨씬 맛있게 드실 수 있답니다.
다가올 크리마스 요리로 추천드립니다.
재료: 감자 2파운드 (큰 감자 4개 정도). 소금 1 작은 술, 말린 허브 (바질, 로즈마리, 타임, 마조람)
비건 파마산 치즈 1 큰 술, 신선한 파셀리 조금, 아보카도오일 1 큰 술,
비건 파마산 치즈: 캐슈넛 1컵, 이스트 플렉이크 4 큰 술, 양파가루 1/2 작은 술, 마늘가루 1/2 작은 술, 소금 2/3 작은 술을 푸드 프로세스에 갈은 후 냉장고에 보관사용한다.
만들기
1. 껍질 깐 감자를 적당히 얇게 슬라이스해 주기.
2. 자른 감자는 물에 헹궈 전분기를 빼준 후 물기를 제거해 준다.
3. 소금과 허브, 오일을 감자에 골고루 버무린다.
4. 오븐 그릇에 감자를 담은 후 파셀리를 뿌린다.
5. 예열된 온도 400도F (200)에서 50분 구워준 후 치즈를 뿌려 먹는다.

*유투브(YouTube)에서 "선샤인행복요리"를 검색하세요. "감자슬라이스 오븐구이" 요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

*암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해 드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

 

<정선심 요리 연구가 프로필>
* 히즈 핸드 코리아 요리사* 현재 "선샤인행복요리" 유투브 운영 중
* 10년간 봄, 가을 2개월 과정 요리교실 운영
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리
및 요리교실 운영.
* 미주 지역 신문, 주간지, 종교잡지 등에 다년간
"정선심 건강요리" 칼럼리스트로 활동
* 어린이 요리교실 운영과 실시간 줌을 이용한

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