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케일에는 각종 비타민과 미네랄, 항산화 물질 등의 영양소가 고루 들어있습니다. 때문에 우리몸에 부족한 영양성분을 채워주면서 면역력을 높여주고 각종 질환을 예방하는 탁월한 식재료입니다.
값싼 재료에 비해 풍부한 영양성분이 가득한 케일은 지구상에 가장 몸에 좋은 음식인 케일을 이용한 맛깔스러운 요리 2가지를 준비해 보았어요.

먼저 케일 샐러드를 만들어 볼께요.
깨끗이 씻어 물기 빼둔 케일을 잎부분만 먹기좋은 크기로 떼어주세요. 
드레싱은 한국인의 입맛에 잘맞는 오리엔탈 드레싱으로 준비했답니다.
조그마한 병에 레몬 1 큰 술, 아미노간장 2 작은 술, 올리브오일 2 큰 술, 메이플시럽 1/2 작은 술을 넣어서 흔들어 주시면 잘 섞여져서 드레싱 만들기가 편리합니다. 드레싱을 준비해 둔 케일에 뿌려주신 후, 통깨 1 큰 술도 넣어주세요. 그리고 장갑 낀 손으로 손가락에 힘을 주어 조물조물 케일을 맛사지해 주면 드레싱이 케일과 어우러져 아주 부드러우면서 케일 특유의 쓴 맛은 적어지고 먹기좋은 케일 샐러드는 완성됩니다.
케일 한가지와 간단한 드레싱으로 씹을수록 고소하면서 맛깔스럽고, 영양만점 케일 샐러드 만들어보세요.

두번째는 케일나물을 만들어 보겠습니다.
깨끗이 씻은 케일 1 묶음을 줄기부분과 잎부분으로 나누어 썰어주시고요. 줄기부분은 잘 삶아질 수 있도록 가늘게 썰어 준비하시면 좋겠지요.
끓는 물에 줄기부분을 먼저 넣어주신 후, 1분정도 지난 후 잎부분을 넣어주세요. 데치는 시간이 케일 종류에 따라 3-5분이 넘지않도록 해주세요.
데친 케일은 물기를 제거한 후 먹기좋은 크기로 잘라서 믹싱볼에 담아주세요.
여기에 아미노간장 2 작은 술, 레몬 1 작은 술, 올리브오일 1 작은 술, 메이플시럽 1작은 술, 다진 마늘 1 작은 술, 고소한 깻가루를 듬뿍 넣어주면 나물이 참 맛있답니다.
조물조물 무쳐주면 고소한 냄새가 진동하지요.
올리브오일 대신 참기름을 사용하셔도 좋고요, 레몬은 생략하셔도 됩니다.
고소한 케일나물 밥반찬으로 아주 좋습니다.
영양 가득한 케일로 만든 두가지 요리로 건강을 챙겨보세요.

케일샐러드
재료: 케일 1묶음, 아미노간장 2 작은 술, 메이플시럽 1/2 작은 술, 통깨 1 큰 술, 레몬 1 큰 술, 올리브오일 2 큰 술.
만들기
1. 케일을 깨끗이 씻어 잎부분만 잘게 떼어내어 물기를 제거해둔다.
2. 재료를 병에 담아 드레싱을 만든다.
3. 드레싱을 케일에 넣은 후 손으로 조물조물 재료가 잘 어우러지도록 한 후 접시에 담아낸다.

케일나물
재료: 케일1 묶음, 아미노간장 2 작은 술, 올리브오일 1 작은 술, 메이플시럽 1 작은 술, 레몬 2 작은 술, 다진마늘 1 작은 술, 깻가루 2 큰 술.
만들기
1. 깨끗이 씻은 케일은 잎과 줄기로 나누어 썰고 줄기는 얇게 썰어둔다.
2. 끓는 물에 소금을 조금넣고 줄기를 먼저 넣은 후 잎을 넣어 데쳐낸다.
3. 데친 케일은 물기를 제거한 후 믹싱볼에 담아 양념을 넣어 무친다.

*유투브(YouTube)에서 "선샤인 행복요리"를 검색하세요. "케일요리2가지"요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

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