아리조나 타임즈


booked.net

booked.net

booked.net

JSS.JPG

 

얼큰한 음식이 생각나거나 쌀쌀한 날씨에 무슨 반찬을 해야하나 고민되실 때 고기는 없어도 맛있는 채수와 쉽게 구할 수 있는 채소들, 그리고 고추장을 넣고 뭉글하게 끓이면 담백하면서 깔끔한 맛, 만들기 정말 쉬운 칼칼한 감자고추장찌개를 끓여보세요.

껍질 벗긴 감자는 먹음직스럽게 큼직하게 잘라서 준비해 요리해도 좋겠지만 오래 끓이는 요리일수록 감자 모서리를 둥글게 깎아주면 부서지지 않고 지저분하지 않습니다.
가지고 계신 쥬키니나 호박을 사용하셔서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양파도 한입 크기로 큼직하게 썰어주었어요.
고추는 동글동글하게, 파는 4-5cm 길이로 썰어주면 재료준비는 완성입니다.
채수는 양파, 다시마, 무, 버섯, 양배추 등 냉장고 속 자투리 채소를 이용하여 끓여서사용하시면 되고요, 번거롭다면 판매하는 채수를 사용하셔도 됩니다.

뚝배기에 썰어둔 감자를 넣어주시고, 고기나 조미료를 넣지 않기때문에 꼭 채수를 넣어주신 후, 뚜껑을 덮고 감자가 약간 익을 정도로 한 소끔 끓여주세요.
끓어오르면 호박과 양파를 넣어서 끓이면서 고추장과 국간장, 다진 마늘을 넣어줍니다.
장은 집집마다 염도가 다를 수 있으니 맛을 보면서 짜지 않도록 양을 조절해 주세요.
고추장찌개는 중약불에서 은근하게 오래도록 걸죽하게 끓여야 맛있답니다.
국물이 재료들과 잘 어우러져 적당한 농도가 되면 썰어둔 고추와 파를 넣어주시고 들깨가루도 넣으면 더욱 진한 맛이 난답니다.
마지막으로 간을 보신 후 모자라는 간은 국간장으로 맞추어 주세요.
국물 한 숟가락만 먹어도 절로 추임새가 나오는 메뉴, 국물이 하나도 남지 않을만큼 맛좋은 감자고추장찌개 얼큰하게 보글보글 끓여서 오늘 저녁 여러분 밥상에 올려보세요.

재료: 감자 2개, 호박 1/2개, 양파 1/2개, 고추 약간, 파 2대, 고추장 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 들깨가루 2 큰 술, 채수 2컵 (양파, 표고, 무, 다시마를 넣고 푹 끓여 사용, 또는 시판용 채수)
만들기
1. 감자는 큼직하게 잘라 모서리를 둥글게 깎아낸다.
2. 호박과 양파도 한입 크기로 썰고, 고추는 동글동글, 파는 길게 썰어둔다.
3. 뚝배기에 채수와 감자를 넣고 끓여준다.
4. 끓어오르면 호박과 양파를 넣고 중약불에서 뭉글하게 끓이다가 들깨가루를 넣으면 더욱 진한 맛이 난다.

*유투브(YouTube)에서 "선샤인행복요리"를 검색하세요. "감자고추장찌개" 요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

<정선심 요리 연구가 프로필>
* 히즈 핸드 코리아 요리사
* 현재 "선샤인행복요리" 유투브 운영 중 
* 10년간 봄, 가을 2개월 과정 요리교실 운영 
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리 
및 요리교실 운영.
* 미주 지역 신문, 주간지, 종교잡지 등에 다년간 
"정선심 건강요리" 칼럼리스트로 활동 
* 어린이 요리교실 운영과 실시간 줌을 이용한 
어린이 요리교실 진행
* Asian Celebration에서 한국음식 소개및 요리강습
* 요리책 "채식사랑" 저자 (20인)
* 성인병, 암예방 요리교실 운영 


 
 

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜
1841 [송종찬 원장 한방칼럼] 감기의 한방치료 file 아리조나타임즈 2023-12-20
1840 [정선심 요리사의 건강요리] 호박(쥬키니) 오븐구이 file 아리조나타임즈 2023-12-20
1839 [정기원 목사 알수록 재미있는 성경 나눔] 태산같은 믿음의 아버지 아브라함 59 file 아리조나타임즈 2023-12-13
1838 [와일드 와일드 웨스트 아리조나] 감사기도에 절대자는 '풍요의 땅' 신천지로 응답했다 -이범용(시인, 전 여성지 '여원' 기자) file 아리조나타임즈 2023-12-13
1837 [바쿨라 변호사의 법률 칼럼] 상해사건 의사선택하기 file 아리조나타임즈 2023-12-13
1836 [송종찬 원장 한방칼럼] 지방간(脂肪肝) 3 file 아리조나타임즈 2023-12-13
1835 [정선심 요리사의 건강요리] 콩나물 브로콜리 무침 file 아리조나타임즈 2023-12-13
1834 [정기원 목사 알수록 재미있는 성경 나눔] 태산같은 믿음의 아버지 아브라함 58 file 아리조나타임즈 2023-12-06
1833 [와일드 와일드 웨스트 아리조나] 까르띠에의 세번째 탐험(1541, 5 ~ 1542, 6) -이범용(시인, 전 여성지 '여원' 기자) file 아리조나타임즈 2023-12-06
1832 [바쿨라 변호사의 법률 칼럼] 생각지 못한 혜택이 들어있을 수 있습니다 file 아리조나타임즈 2023-12-06
1831 [송종찬 원장 한방칼럼] 지방간(脂肪肝) 2 file 아리조나타임즈 2023-12-06
1830 [정선심 요리사의 건강요리] 바질두부 브로콜리 file 아리조나타임즈 2023-12-06
1829 [정기원 목사 알수록 재미있는 성경 나눔] 태산같은 믿음의 아버지 아브라함 57 file 아리조나타임즈 2023-11-29
1828 [와일드 와일드 웨스트 아리조나] 까르띠에의 세번째 탐험(1541, 5 ~ 1542, 6) -이범용(시인, 전 여성지 '여원' 기자) file 아리조나타임즈 2023-11-29
1827 [바쿨라 변호사의 법률 칼럼] 고용과 해고 file 아리조나타임즈 2023-11-29
1826 [송종찬 원장 한방칼럼] 지방간(脂肪肝) 1 file 아리조나타임즈 2023-11-29
1825 [정선심 요리사의 건강요리] 감자들깨미역국 file 아리조나타임즈 2023-11-29
1824 [정기원 목사 알수록 재미있는 성경 나눔] 태산같은 믿음의 아버지 아브라함 56 file 아리조나타임즈 2023-11-21
1823 [와일드 와일드 웨스트 아리조나] 까르띠에의 두번째 탐험(1535, 5 ~ 1536, 7) -이범용(시인, 전 여성지 '여원' 기자) file 아리조나타임즈 2023-11-21
1822 [바쿨라 변호사의 법률 칼럼] 반려견을 잠시 맡으셨나요? file 아리조나타임즈 2023-11-21
X
Login

브라우저를 닫더라도 로그인이 계속 유지될 수 있습니다. 로그인 유지 기능을 사용할 경우 다음 접속부터는 로그인할 필요가 없습니다. 단, PC방, 학교, 도서관 등 공공장소에서 이용 시 개인정보가 유출될 수 있으니 꼭 로그아웃을 해주세요.

X
서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...