알맞게 쪄진 배추의 달큰한 맛과 부드러운 식감에 만들어 놓은 상큼한 소스를 스윽 부어주면 완성되는 너무 매력적인 맛, 초간단 요리 배추찜은 상상 그 이상으로 고급진 맛이랍니다.
구하기 쉬운 재료, 간단한 재료로 만들기 넘 쉽고요, 정말 맛있어 꼭 만들어 보시라고 추천드리면서 요리를 소개합니다.
배추 1/2포기, 또는 알배추 1포기를 준비하셔서 깨끗이 씻은 후 반으로 나누어 주세요.
팔팔 끓는 찜솥에 배추 담은 찜기를 얹은 후 뚜껑을 덮고 배추을 쪄줍니다.
배추 찌는 시간은 아삭한 식감을 원하시면 11분정도, 부드러운 식감은 14분정도 쪄 기호에 따라 배추찌는 시간을 달리해 주세요.
배추 찌는 동안에 양념소스를 만들어 보세요.
파 2개를 송송 썰어서 준비하는데요. 다진 대파를 넣으셔도 됩니다.
작은 색깔피망은 색감따라 4개를 준비하여 식감이 생길 정도로 송송송 다져주시면 되는데요, 아삭한 채소가 많이 들어가면 많이 들어갈수록 더 맛있답니다.
피망이나 파프리카, 오이 고추 등 냉장고 속 채소들을 이용해 주시면 되겠지요.
매운 맛을 위해 매운 고추 한 개도 준비해서 다져주었어요.
양파와 마늘도 곱게 다져서 준비해 주세요.
볼에 물 2 큰 술, 간장 4 큰 술, 시럽 2 큰 술, 올리브유 1 큰 술, 레몬즙 6 큰 술을 넣으시고 다져둔 채소들을 하나씩 넣어주시면 됩니다.
양념소스는 넉넉히 만들어 주시면 좋고요.
만일 중화풍으로 드시고 싶으신 분은 올리브유 대신 고추기름을 넣으시면 되시고요.
올리브유를 넣으실 때는 매콤한 맛을 더해주기 위해 매운 고추를 다져서 넣어 주었지만 레드페퍼를 넣어 매콤한 맛을 더해주면 더 깔끔한 맛이 된답니다.
만일 레드페퍼가 없다면 매운 고추로 매운 맛을 조절하세요.
알맞게 쪄진 배추를 접시에 담아 먹기좋은 크기로 몇 등분 나눈 후, 미리 만들어 놓은 채소섞인 양념장을 끼얹어주면 새콤함과 매콤함이 공존하는 고급진 배추찜이 완성됩니다.
담백하고 달달 보드라운 배추찜에는 양념소스를 넉넉히 부어주셔야 배추에 간이 베어 더 맛있답니다.
상큼하고 묘한 매력에 빠져 배추 반 통 순삭이예요.
재료:배추 1/2포기, 색깔피망 4개, 양파 1/4개, 할라피뇨 1개, 마늘 2개, 파 2개.
양념: 간장 4 큰 술, 시럽 2 큰 술, 올리브유 1 큰 술, 물 2 큰 술, 레몬 6 큰 술. (옵션: 레드페퍼 1 작은 술)
만들기
1. 배추는 찜기에 11-14분 정도 찐다.
2. 모든 채소는 다져서 믹싱볼에 담고 양념도 넣어 섞어 양념소스를 만들어 둔다.
3. 그릇에 찜배추을 담아 양념소스를 끼얹어 낸다.
* 유튜브(YouTube)에서 "선샤인행복요리"를 검색하세요. '배추찜' 요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.
*암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
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