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식물성 단백질 공급원으로 최고의 가치가 있는 오트밀.
다양하게 먹을 수 있는 오트밀이지만 어떻게 요리할까 고민하다 냉장고 속 채소들을 이용하여 따뜻하게 든든하게 영양만점 오트밀 죽을 소개합니다.
여러분들도 오트밀 들깨 영양죽 한 그릇 만들어 보시겠어요?
먼저 물에 씻은 마른 표고버섯 3개와 다시마 조금을 그릇에 담은 후 생수 9컵 정도를 부어주신 후 요리를 시작하세요.
체내 염증을 줄여주는 성분을 가지고 있는 요리의 단골 식재료 양파, 베타카로틴이 풍부하여 면역력을 향상시켜주는 당근, 노화방지, 피부건강에 좋은 쥬키니를 잘게 썰어서 준비하세요.
물에 담가두었던 표고버섯은 건져서 씹는 식감이 있도록 잘게 썰어주었어요.
고명으로 사용할 파도 송송 썰어서 준비해 두세요.
오트밀은 씻어서 준비하시고요, 오트밀에는 여러 종류가 있는데요. 가지고 계신 오트밀을 사용하셔도 됩니다. 저는 덜 깍아서 눌러서 만든 홀그레인롤 오트를 준비했습니다.
냄비에 오일 1 큰 술을 두르시고 다진 마늘, 다진 양파를 넣은 후 어루러지면서 향이 나도록 볶아주세요.
썰어둔 채소와 버섯은 모두 넣고 함께 볶아주는데요, 야채 양과 버섯 양은 원하시는 양만큼, 야채 종류와 버섯 종류는 가지고 있는 것을 활용하셔도 좋겠지요.
씻어서 물기 빼둔 오트밀을 넣어서 채소와 함께 섞이도록 1분 정도 볶아주세요. 그리고 준비해 둔 표고버섯, 다시마 물을 재료에 1-2컵 정도 부어준 후 저어주면서 보글보글 끓여주세요. 
간장과 소금, 다시마 물을 적당히 넣어서 재료가 섞이도록 한 후 뚜껑을 덮고 푹 끓여주세요.
뚜껑 열고 다시 물 부은 후, 한 두번씩 저어주면서 끓여주고 이렇게 반복하면서 12분정도 푹 끓여주시면 오트밀 죽은 완성되는데요. 만일 퀵롤 오트로 하실 경우에는 냄비뚜껑은 덮지 마시고 끓이는 시간과 물양을 조절하여 원하시는 농도를 만들어 드시면 됩니다.
오트밀은 단백질뿐아니라 몸의 노화를 막는 항산화제와 각종 미네랄과 비타민, 식이섬유가 풍부한 대표적인 건강식재료이고요. 베타글루칸 성분이 함유되어 체내 독소와 숙변제거 효과가 탁월하며, 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다.
오트밀 죽이 거의 다 되었으면 들깨가루 3 큰 술 듬뿍 넣어주면 오트밀 들깨 영양죽은 완성됩니다.
죽의 농도는 여러분들의 취향대로 물로 조절해 주시고, 들깨가루를 생략하시면 오트밀 야채죽이 된답니다.
간을 보신 후 싱거우면 소금을 조금 더 넣으시고, 들기름을 1 큰 술을 두르신 후 불을 꺼주세요.
고소하면서 영양 가득한 오트밀 들깨 죽 따뜻할 때 한 그릇 드시면 정말정말 맛있습니다.
전날 만들어 놓으면 바쁜 아침에 간편하게 먹을 수 있어 참 좋습니다.
자주 먹어도 질리지 않고요, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주어 다른 죽보다 훨씬 든든하답니다.
재료: 오트 2컵, 물, 표고 3개, 다시마, 당근 1/3, 호박 2/3개, 양파 1개, 파 1개, 소금, 마늘 1 큰 술, 올리브유 1 큰 술, 들기름 1 큰 술. 집간장 1 큰 술, 들깨가루 3 큰 술.
만들기
1. 다시마와 표고는 린스한 후 물 9컵에 불려둔다.
2. 채소와 1의 불린 버섯은 잘게 잘라두고, 파는 송송 썰어둔다.
3. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 볶은 후채소와 버섯을 넣어 함께 볶아주면서 물기빼둔 오트를 넣고 볶아준다.
4. 1의 물을 조금씩 부어주면서 뚜껑을 덮고 푹 무르익도록 12분 정도 끓여주는 동안 간장과 소금을 넣어준다.
5. 오트밀 죽이 거의 다 되었으면 들깨가루을 넣어주고 간을 본 후 소금을 더하고 들기름을 넣어 마무리한다.

* 유튜브(YouTube)에서 "선샤인행복요리"를 검색하세요. '오트밀들깨영양죽' 요리 전체과정과 설명이 담긴 영상을 만나실 수 있습니다.

* 암 예방식단, 성인병 예방식단, 아토피식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면 언제든지 연락주시면 상담해드립니다.
연락처541-852-7354 정선심
Email: [email protected]

 

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