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해물이 없어도 맛~있는찜 요리를 할 수 있습니다.
콩나물의 아삭함과 버섯의 쫄깃함이 가득한 콩나물 버섯찜을 소개드립니다.
칼로리가 높지 않으면서 영양섭취를 할 수 있는 요리입니다. 비타민이 풍부한 콩나물은 열을 가해도 영양소모가 파괴되지 않습니다.
콩나물과 영양많은 여러가지 버섯을 넣고 만든 맛있고 든든한 요리입니다.
콩나물 버섯찜에 들어가는 재료들입니다.
각종버섯 200g, 콩나물 1봉지(200g), 양파 1/2개, 파 5개, 미나리 10개, ,청피망 1/2개,
양념재료입니다.
찹쌀가루 1 큰 술, 고춧가루 1과 1/2 큰 술, 올리브유 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 가루간장 1 작은 술, 채수 1컵, 다진마늘 1 큰 술, 참기름 1 작은 술, 통깨 1 큰 술.
함께 만들어 볼께요
1. 콩나물은 깨끗이 씻고, 버섯은 먹기좋은 크기로 준비한다.
2. 미나리, 파는 4cm 길이로 썰고, 양파와 피망은 채썰어둔다.
3. 팬의 바닥에 양파를 깔고, 콩나물, 버섯을 올리고 올리브유, 채수를 두른 후 뚜껑을 닫고 강불에서 익혀준다.
4. 김이 오르면 약불로 하고 위아래 섞어주면서 마늘 1 작은 술, 고춧가루 1 큰 술, 가루간장 1 작은 술, 소금 1 작은 술을 넣어 섞어준다.
5. 채수 1/2 컵에 찹쌀가루 1 큰 술을 넣어 가루물을 만들고, 미나리. 피망, 파를 넣고 가루물을 넣고 걸쭉하도록 저어주면서 입맛에 따라 고춧가루와 소금, 채수를 더 넣어주면서 섞어준다.
6. 마지막으로 참기름, 통깨를 넣고 마무리한다.

식감을 위해 양파는 너무 얇지 않게 채썰어 주세요. 미나리를 넣어주면 미나리의 향긋함이 음식의 풍미를 더해줍니다. 버섯종류는 취향에 따라 선택하셔서 먹기좋은 크기로 준비합니다. 콩나물찜의 가장 중요한 것은 콩나물의 아삭함을 살려주는 거예요. 콩나물을 팬에 넓게 펴주시고, 준비해 둔 버섯을 콩나물 위에 올려 주세요.올리브유 1 큰 술과 채수 2 큰 술을 넣어주세요. 채수가 없다면 생수를 넣어도 되지만 채수를 넣어주면 조미료를 넣지 않아도 감칠 맛이 있어 더 맛있습니다.

냄비 뚜껑을 닫고 강불에서 익혀줍니다. 김이 오르면 불을 약불로 내려주시고 콩나물과 버섯과 양파를 위아래로 섞여줍니다. 여기에 준비한 양념을 넣어주세요. 미리 양념을 만들어 넣어도 좋습니다.
마늘 1 작은 술, 고춧가루 1 큰 술, 간장가루 1 큰 술을 넣고 양념이 잘 어우러지도록 섞어주세요. 가루간장이 없으면 간장1 큰 술이나 소금 1 작은 술로 대체하셔도 됩니다. 양념들과 식재료가 어느정도 어우러졌으면 미나리, 피망 ,파를 넣어주세요. 그리고 채수 1/2 컵에 찹쌀가루 1 큰 술을 섞은 찹쌀가루물을 부어주세요. 찹쌀가루 대신 전분가루를 넣으셔도 되지만, 콩나물찜과 같은 한국요리에는 찹쌀가루를 넣으면 음식이 부드러우면서 더 잘어울립니다.

맛을 보시고 고춧가루와 소금, 채수를 입맛에 따라 더 넣으시면 됩니다. 마지막으로 고소한 참깨와 참기름을 뿌려주시면 콩나물 찜은 완성입니다.
만들기도 쉽고 영양가도 많고 누구나 좋아하는 요리입니다. 예쁜 그릇에 담아 저녁반찬으로 내놓았더니 가족들이 너무 맛있다고 접시를 금새 비우네요.
여러분에게도 추천드려요.

*암예방 식단, 성인병 예방식단, 아토피 식단 등 건강요리와 음식에 궁금한 것이 있으시면  언제든지 연락주시면 상담해 드립니다.
연락처 541-852-7354   정선심

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